本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 % q" J( d% V# f; s. Y/ [
$ O1 Q; S. k' U, C: X: b网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
4 g0 N5 B( P& l! w" \3 b: ^2 L% |7 t# T# C
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 ) C0 R/ A$ J" S! g
r2 H" \7 W5 r5 v: v5 x
" f& F. o$ b2 [0 M2 o. I2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象& I! \# M$ F8 e
8 m. D# t' m( k* w9 N
2 ~( A2 w- x' l# }/ D3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
% |6 V% t5 I4 b
6 J) e$ R+ o& C8 L, s! J 8 M2 ~5 p1 b# ?. L; c6 _1 o" ^3 ]
% t+ s/ E I# C! W4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
+ }; S: ~9 T, h b/ ?0 m, h; J$ d9 G# M. p" P
 |