|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
- E2 O) W5 n, f5 s% n
2 a2 T5 ~4 b* g% _; k2 ? 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
. H+ G+ h# g h; K4 N% Q9 ]. t" b7 I- `6 x' E# A
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：/ l# z7 S( R$ r# z
9 i) u$ o; k, ]9 f3 S: X6 k) W
6 J0 Q& r3 j+ t" Y6 H$ s: p* a& Z5 n/ q/ b1 V- H) o
* D9 g1 y/ K9 R
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：: ?" I1 {, o; J; K0 k- ^
' r( Q0 O; Z0 {7 u2 ?; j% `( }" {3 n
! N. I3 d2 x' e* M3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
3 y" C, l4 c2 G: x# R4 w% [5 x
' e- t, V! ~. Q* f, W# T
1 k& \6 P5 T3 e0 L4 Y4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
) h" x+ S* T- V# J) V, m1 l8 |3 u. I9 d1 T# N
3 O$ Z% ]% r. B- B5 B2 k e' d. r# b$ P+ n. D6 H
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。/ V# o% E/ x% S- y
' C8 {- A& s- E( Z9 Z. Q O: W) x
6 N4 r" I. @: e* c1 D8 r9 I6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......3 ?, F" f$ l$ W y
/ R! Z' @0 L+ }& V" p# l7 i; l
( N! o# [4 n# O s6 r! D" o
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......4 v1 i: A. \3 S/ r1 ]% `2 ]
) W- j' N; W# L! k |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
- w: P" ]; x- u0 W
) k P" _2 a3 @) y# q0 |; Y, D6 {
N" b- d$ d" g! e L& |/ h
排骨海带汤
3 S$ B# U$ a: |1 X8 o