醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* V  u- M: F- p{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 N( W4 F4 e! I) v, _我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- C9 @8 h& W+ L! z* W; z
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; n7 b: l( s0 Q4 F/ _& M, Y
2 `* A5 B; R: U/ _, h" z. u4 S
一.中种面团
* j/ }( E* d9 Z; L: ~! I3 g
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 j: G3 H& G  C6 E
步骤:
; ]/ N: \/ D' v& C/ t0 A  J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ k- Z5 G* }8 ~. }5 O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ w, a1 Y5 |! @% J4 x* p* v
二.主面团

材料:
, S9 V1 ?( a, D3 v中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 H4 J' l$ F* v& g1 j" c1 ~细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
0 w/ ~. g2 p6 s: `4 P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! _. [$ H% c2 T) c4 M9 q# g表面装饰:
6 @2 J7 y- T8 O" V6 i. w  A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ d# J8 W/ f" @) @& v" `. ^意大利香料少许,
% M7 s" V4 r2 F# N( h5 j
  u* J. V1 T' Z. V# o
% X& }6 O/ S& ^5 `' C. C- u步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. a) G2 D, s' [2 j/ u" r6 @' f6 ?& N9 v4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! X6 v2 o+ D! q- x6.在面团表面喷一些水避免干燥
* h3 t$ u. @6 e8 {7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ p7 R- [! x: ?' `7 n   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  f8 o  m$ U- x+ W11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 T0 \7 l! v. X' h) F17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 N7 \8 N1 Q& s9 J. M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 P) C+ n* w( ?2 L# h# U% `19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}