【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

0 ~1 S# B4 J$ Z+ p. ~材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
: s8 H- D% b: _2 K% A  F5 E焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ u4 {4 K9 W- R# |. L' P3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
1 _4 n  g3 t$ D& O' P2 j4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
! ^5 Z7 R$ c8 z) h5 J" y3 ?6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
5 I" T# O! o$ i( J/ E1 j; R8 p4 A& Zxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; X/ S1 \( v, s! Y5 O
2 \2 H  O( I' e2 e累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

0 \7 U& N: t9 x3 b3 M- y, ~默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
9 o) u: X8 M1 txxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 ]" F! U( }0 b. [7 x. E* L
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 ~' c* F! ^; P% s* [2 X; E
) z7 w- N1 G  I  p5 m. y' H3 c
4 \. o1 i- \% c& z; I多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

' S, J; ?. P' t( c+ ^. S今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
& m2 |. w) x. ^# I6 U* Z. }. w
" _0 l# D# P' R: b% M- H       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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8 N4 p; @) G6 x8 R8 Q4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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% o! N7 I+ `% g0 z* x& K' X, I4 M
: p' Y3 m! S" H& r, Y8 Y- ~
! e! d! g) ?/ l5 ^: Z: @5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
9 V4 `6 s+ ]" ]$ o4 }; X) i3 F
/ J6 \7 ^+ u: o  e6 J$ ?5 T+ i
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

$ f: s# C2 _5 d( F2 ]1 {5 b538#xxiuzi
+ O5 I% o3 Z' s0 G

7 \- A7 S- v& S看得偶肚子都饿了。