【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, c" P# n0 s' ?% j
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& f: {! @, I/ {# L# ~6 e% Z3 J: o
7 l7 D9 K% b( M! E. J- e: c外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
; X7 I8 L: a* D- _! D* g- V0 \vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 u; _4 ^7 V" ^( H可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

. I2 w% f' |7 v8 h5 n" J3 z原料：干巴菌 青椒
7 i1 x5 F$ g. Y. @  ?1 y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
0 ~6 S' i& T& k$ @& n, a, L
+ l: F. `) o% q1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
8 ]( I: H% c8 o8 ~2 G3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% j7 S; y/ Z! ]2 ]$ L9 F6 x4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
, U4 f7 ?. R; G4 q牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
) ]( T" R) b; E1 F+ z5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

. ]# T: B% T" z" y$ m% K7 I
9 j9 y0 u0 |! u4 V1 _% z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  Y0 e3 S0 e! R$ Y7 Q5 B
6 L9 e9 L1 v4 U0 {+ l+ ?
3 e6 `+ I4 m0 K* D) V( E  H0 Y+ @
1 H5 n! P8 Q3 I, v- g9 G! ~3 B云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说