【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

! F2 I! ~/ p1 |% W# i) X0 q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
4 T& |' Y  ]  D. @0 L3 F
原料：干巴菌 青椒
* n, S. e- ^, R: ~  f9 s1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
; W( t) R$ s: W( `' a7 e3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

/ Z- F( L1 p( {) Q+ S: c5 E0 M1 Q; i看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 b- a/ l' L0 \牛肝菌
% ]3 m' T5 s! e# k鸡枞
$ `  v1 b: A, u' E! R# G) C) {
- p: j3 T* ]1 ?7 H1 z5 F* ], S1 H2 g5 k* _1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 _" r, h0 `/ C7 v4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
, D9 I0 u6 ?4 F8 T) A/ k" R牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
1 w& h: i4 l6 k: Z
  w& X6 L+ S" t. M1 f蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 U! d) f. C: U. l& P网球 发表于 2009-8-9 13:52

) b$ F& Z( A3 b+ }2 A- u( @" L! |+ r
: I+ N$ z! p+ ?6 }( _球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


+ H  M) c* U7 T1 P
9 s5 a8 \& a* {% o3 X云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说