【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
1 [$ ^( T# L0 r+ t' v
( ?1 A2 @/ L8 \) [# J, O仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

9 H- M: u9 O# L材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

" F8 u  P1 c/ p2 E做法：
2 \5 ?4 q, w8 l$ i3 e+ f! Z
8 z. X4 ^/ b/ }; J- a8 ^1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
+ a) I9 z2 Z* A- b' P, o

9 m5 r7 N9 ^+ W5 O1 {3 e

/ T- _+ F; j( }
6 [& S$ B4 E. ~* K2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

8 n6 k! F( m" P% y

6 k3 w$ E0 Q# o
$ [1 o! W  D6 z" A0 D2 t2 f3 L

) U2 O: e, Y  N  U4 P' J    3.削下外皮切成细丝备用。



  v8 k8 M* L% B. |- `
/ f  U- e& p' j) a5 P' S) W

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

  u- Z! r4 S! Y

3 O! n, ^- F4 P

1 _8 j1 y8 b) Z: ]3 ?* z5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

" X, e( j& O+ l  K6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
8 r2 J* ]9 |, s( H; F

$ ]6 q$ s0 r; X# d. d  Q; v1 w

, j1 u6 ?+ |$ X3 U1 v$ m$ Y
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
' r8 ~. c) _! a

9 s$ H/ b' R) z
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




( X  L6 e0 F! [7 z$ s. [
5 R/ S2 W7 O7 _3 A8 f( C
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。




  Z/ v) Y: o) \% D( |/ q

6 f, G' E. `6 j  K/ t10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

" E8 X/ Y# ]1 U% X2 F# n

4 ]* w- L2 {. D, t* W: s' a
4 J9 r( Q( A& N. c' {4 q
6 s8 P0 _8 A; v9 s* Y2 R
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
& S& ^6 Y/ G6 J3 ]6 D# X7 d
6 i/ {( _# A6 Q; k

- R" H% n( y  ]5 @% b1 H
8 A4 h* j8 O% m3 N: k3 L3 @

) c9 v9 V' e. Y1 W12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

' q  E' J9 k, A& q, A


" Q3 c: J5 w2 G4 ^6 s" r
! ^' I' h1 N7 z



+ P) k0 f8 |8 E: S  `- W2 U

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
+ a, U. \* q0 N. X6 D* T
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

# Q/ f5 z7 }' }: J
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
& p2 ^- m, ^' y" `醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

% b9 ?8 j0 R8 J2 r3 F0 _; U为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

1 z: _  x. c& c2 Q% A) |/ v
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

6 _. g' A3 Z$ e! R6 \3 n豉蒸排骨

1 `- {8 d) y# h. N( g* G很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

$ a, D, l) I# R. y
1 R) x3 W& r# A( H9 b/ Y' n% R蒸熟中

* q& j! O+ N4 q. c( b- M8 {

6 ]# l) H$ Q; D, H$ O) v7 L+ s

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
6 w* z" \* @0 N( v
1 b: C! W% n7 F5 c6 \$ h豉蒸排骨

8 @1 j" T( E. X; D- |3 `真幸福，有老妈烧菜给你吃！
4 B! j1 B% Y; t; `3 L好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}