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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - E8 j! \6 D: Q1 ?* { Y$ O0 ]
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜, x" a! ~6 [# |
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做法:) a3 }2 K% |3 O; V6 B/ A
# Q, L4 ^3 v6 c# H/ b1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 U6 ~& X" F x( L# d8 t1 o. X
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: M ^3 s7 ? Z) a 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 I5 i3 p" ]4 {( ^6 f% E
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4 s, E5 ?3 d# s1 B7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。+ t( X6 { G9 q% c3 L* @8 }; U
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, l' P# D# |- v2 m' Z( J1 d10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。9 c4 Z; b. Z) `; L/ J6 ]% @3 r" \
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 z1 C% o2 X, Y* ]4 X. b
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% k2 z3 [: k5 A# l1 e# ?' Y! z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!' S, A, ~0 D# Z. h
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