|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。, R4 X5 L. Z1 l9 R. ^# ~
/ c: D* Q+ \9 e8 n4 { 一、气虚体质+ G$ ]3 X2 i( P. v4 {
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
3 S, _! d( X; H4 y2 |
; \; [ Q- f5 S1 z7 w 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
: p, D3 B6 q# B8 M6 U
; f1 O% J$ W( ? Z- v6 W 1.参苓粥6 Y0 q0 u' T7 u
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。/ T8 n- Q) q2 Y8 m
, V" C4 W6 k$ k7 q 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
& j6 r4 ?6 B/ z: L5 c; n
% t0 c% U8 k7 B( j$ \; d, \! D 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
- n1 h3 d" O. { r% n7 s p+ D! w5 M0 h9 l. A
2.四神粥9 y' d) T* d) K \
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
' o3 o2 e; l5 z4 f* S& g0 w' _% R0 x$ _' W% g! I* n$ ~
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
) u% U; E+ T. o/ O( G2 @. ?
1 L4 E1 [: g1 f9 J# s# T" N 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。6 A) a# u) D! S* e. `% N
3 L3 G8 W+ x' I! H$ d& Z+ ~$ E
二、血虚体质" Q2 P, N3 C6 t* ^
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
6 \; e9 O O+ ^( B! g/ n5 K
, {9 J. E- w( A# ^1 w 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
* z9 N q& ?% w
; t! V) H% n" `+ l8 y 当归补血粥. A3 x1 _( J5 G7 A! a
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。" ^; e; B7 X) }4 `' M2 Q' V
; {1 S) P% B; D4 H
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。5 N5 P. U1 b( {, {# p5 E7 p! c5 ~% T
% k5 ?" {: |$ J! e4 c+ C 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
+ p4 @5 p& q5 @* G; \( W
' K& ]% t* T6 h: L 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
( o; ]( ` d! e1 _5 Z- }0 y
( k( P) S. x- n$ N2 n 三、阳虚体质
3 |2 A( u S% z 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
7 j5 s1 T$ ]' `2 N8 U" P' k" k4 R, M* }7 e b+ b1 q0 ~# T \1 \
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
; O+ F- N \3 ?: D# b) E) a u
0 @. w) g, \) y3 Q8 S& d! Q( ~+ A 1.莲龙糯米粥5 b; J- q4 |( w( d8 z
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
& `, `% y* F& G7 g8 N7 T# ~
0 n4 ~! Y$ B, } 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
. |% y; [$ w- F# j5 x1 d
% I3 X% a2 t7 W! n8 h, |' L 作用:温养阳气,健强脾胃。
4 ?9 u+ ?4 g; @ T0 ^; H' c0 x1 M! u: m+ m: X$ n4 B5 p
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% @3 o$ {# q! ], X
# Z/ ^: z7 R% K- C- y6 f
2.肉苁蓉羊肉粥; V, ?- q' t& h% V
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。7 J- P: i- V# w! Q5 | ~+ ^
; U' N6 s" l& H* ^$ P4 f9 I& R 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
( j& } V' q9 m" V, Q o4 C+ `
# p/ p, L6 C3 ]% G8 [! x) S 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# \5 C0 l. R0 D6 M
- ? _4 s! j P0 t# C- t
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 H( x& b" T9 |, R! n7 V% m
f5 E! g7 X# B6 n 四、阴虚体质
8 T& Q' ]6 V6 Z8 \' f8 ? 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。6 }4 W1 C! S8 ]% C7 C4 _
6 `* B6 ?6 B, \5 G6 U* n9 x5 O) Y+ m 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
! f& I) }/ l# M/ ~7 \0 _2 [* b }- y2 J F# {
首乌芝麻粥# g2 {6 E! Q$ k" G/ H+ _
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。7 W" \" n( O7 V$ F; a+ i. b
) h1 V, H3 U5 k7 R# L
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
! u& x. z5 b; _; N, D- f
) v: `4 u+ {( n; t 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|