本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 5 J, F+ b. n" r1 ?7 z; n
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) @3 \* F+ W* v+ c
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 6 F& A: N2 S+ s" x" \0 W, t
制作方法 [原料/调料]
( X5 F: |5 _& B6 D青木瓜 1个
# V5 N& L3 N2 g* d) G6 b7 ]蕃茄中型 1个
1 G4 O. v( I( g! E& e3 ^9 H# R辣椒 1-2根! d6 E- W8 q6 {1 f X
虾米 2大匙
9 Y( C: v6 A& L, x, X" s花生(烤过) 2大匙- [2 z3 e! c/ ~* a2 n
蒜头(带皮)4-5瓣7 ?' x+ T/ w4 H! u& w5 F |8 `
长豆8 c4 a- R2 k& ~
视个人喜好添加
7 a" b0 X ?6 u) x鱼露 3大匙& }+ B3 I n) ?# X. ^% y2 }
糖 3大匙
4 d! y' Y! o% J- R3 T! j柠檬汁 2大匙 # q ?- @4 |2 _7 V+ s$ S
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[制作流程]
0 e: x7 e+ J8 ] ~7 ?5 O1 C7 z(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
9 U; U/ e$ N0 A# u! K4 c7 o' h0 C; }1 E(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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