【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 A$ O; {  h1 ?5 |8 x 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ! I$ H0 g+ l4 l/ W: U2 p做法：   - E6 @2 L; `& A/ a1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( w  H7 D  Z; s  o6 D3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( Z% v1 v) U$ W1 g# L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # o/ ], W; ]/ c8 }  `0 y5 a6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ L) A6 P1 F* `/ G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 [$ w0 a& z& `7 v9.大约5分钟后收汁后上碟。     {# d' S- {& D% Q) X; k3 \1 l  d& r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 |; ~' A! t/ m$ D7 q . f: \2 C& T3 S7 S0 [6 Q% j芝麻烤鸡翅   9 _; n+ N: e# `, [5 d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - Q8 l) }1 L9 t0 |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   ~* z% Z$ o+ l. T% V7 p 糟鸡翅   8 X4 c& D4 T5 e# S原料：鸡翅 糟坊   4 h* A7 T4 p5 e( N- g! s9 v调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / S6 C8 S* S  K- f( r; h; \3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ o0 J4 A1 c4 x  d9 f# V ) h" c" x6 J( O8 S* `9 L' Z熏烤薄荷鸡翅   2 O* i5 N' p! }6 v1 e$ w原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * h% o6 d7 y: I+ B ; e- L, w  m$ Z: e7 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( N- J1 w# q# L2 N4 n( L香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % ~6 T& q+ `% ~4 o" _7 B* h- A* @6 E 8 d" n$ h7 p" `$ }7 N4 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + w* `0 R  T' x5 A6 k 6 u2 o  w% R2 Z0 T, `9 F, H! j) Q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! C$ s# e; P7 X- z* f& }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; l1 }8 H4 w9 j- }腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 [: ^5 c/ ]4 g& E: c* I) {做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # o- c9 _$ n7 Z* {& b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & F6 w8 f4 Y! U) ` * ?* v0 p" v4 F, M" j8 f! ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   f" l# ~, k1 N; l7 N5 k) J / `/ y% ?, T; }6 Y% N4 A脱骨烤鸡翅：   2 v7 e* M# l2 R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ F8 @! K) J2 _. `5 Q. F做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 x' i( G4 m4 L* i2 G& M $ [7 p% d2 \. d9 p$ W& [. w. F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 v# r' H! {' \  b1 }蒜香五味鸡翅 # v, t. H( O( C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) w0 n5 P8 d" M* A2 @8 Z8 M9 H4 q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     b, }* R& y! R9 [- X  |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) A2 @- U! ?. c) X2 N3 G% l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . e5 S! {7 A( c6 H( A" U0 q . Q( g9 O# R! @7 J+ _7 a/ ~7 ?$ Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 a7 b" |# ^- D * Z- ?5 y1 J: s5 o蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( E6 X& a/ m) x1 B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! m5 c4 \, i% U( K* \ 三杯鸡翅   % A8 O+ K7 j3 D& [主料：鸡翅   * v7 b- K5 b. ?0 t7 u) @做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / l. k9 Z6 Q( w9 n# \6 Q+ P. u  }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   . J* h" \) T' b: Q& P& U% O' @主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( Z4 X, f0 I' |( C做法：   ) G; e+ X8 y5 m" {1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " U4 E# k( c5 ?* l$ L" z" g + V+ {, D( Q0 A8 `0 H! \ 5 r* \5 ?" @/ ^2 M+ I$ m * G9 ?* Z& Y% }, U# `3 H[1楼]： 青椒鸡翅   7 j3 N& k+ a3 \( E$ p: E原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   " Q% N& Z  F3 r# ~) W2 ?7 t# n/ }3 H3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * U) ?! H4 P3 Y' z* w* V1 n8 _5 }( C# h7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . j0 \6 A5 l- Y( m' Q8.加入配料翻炒   + n$ ?. l) z3 Y- t+ e& b9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! S" I. _$ m; U8 |& Y% Z0 R 0 l( o1 t2 W1 t9 u; u 5 y# W% A4 y4 w' Y 4 S, h. x4 g  \) s5 @ 8 `& x: n, j; `$ ^ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & y  F1 I& U; z! W  [4 p 6 d4 m; ~/ Y6 f6 P/ v# l8 I; `一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * o& ?* u% z" Q. ]8 P& }做法：   3 d9 ]( l, Z& l) E1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! f. l# Z4 g( ~4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ ^0 y3 z7 v4 \9 i) \- p  O. H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 Z! J/ a6 O: k * L" T6 P3 D; \[6楼]： ( l2 z0 z6 x3 {% O0 Q9 R蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 q$ n, J% V6 H, [+ j做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 ~: }$ U+ G. z; P# K% Q7 ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 J4 [5 x' q! E% s* E8 m4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 I) Y2 n( Z$ O  f* ]( R 5 [9 J7 ?, |% b, O ' D) A3 ^/ B% ^ / b4 N9 N3 R* Z  }, g 玛瑙鸡翅   5 \% [& L' A4 }& I  {原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - U1 o# w. B1 a) G- X做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 w* u; d6 O0 U  p ! V, ]- i) F& A : R  F# J7 l- v' ?; g5 u7 G: J " W3 {( H6 Q" T. _$ W  X2 ]) P6 t . c6 d. W2 C5 l0 c# T0 ?/ f 0 s' Y( ?6 t6 {5 z8 s 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 q  K, `. T+ w! T$ U# ^: p6 p做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # b, w- @# p9 ^; R9 ~. E: a3 K   ]1 z2 D& k. P/ u* B; u% M $ _/ V: \9 |1 i# u可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 G' e5 L8 ]4 U5 y2 F6 Q; w; O+ { % I  a( n. J0 k, i- ~6 u6 }- O烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + a# [$ {/ z: W/ n) }' w+ X6 l做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 Y- }, @- i& ~+ o8 T! }: K : a7 y' x% q9 _ ' r- T7 g0 K% I/ X. x- _ 8 n$ k) ~& M$ ^: s3 T" t5 w: ^咖喱鸡翅   1 N/ X( W, P' E1 f) d1 J6 Z3 A主料：鸡翅   1 M' M3 G9 e' R" P# G( I辅料：熟土豆、青豆   9 T0 c3 ?5 f! E& [调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 `* R* D9 U1 x1 g- `- K! I. i; i9 `做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * j- L4 k3 z$ U! z6 h2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . G. Q% B3 b$ D. x' |, K0 N

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 m4 k  n* S; ?+ f) T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........