【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* C" h7 ~% [+ R$ [' _ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 ?1 g. m& X+ u, K  \8 {9 B$ p4 G做法：   $ H& _, B! m% k' |) ]  G  D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 U/ f; w9 ^' |- u: N' b4 E4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : |1 D8 w  u- o8 J. b# N! \5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) l/ M( q# Y; S9 \+ \- l( W6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 b: k: ~2 j& C" i8 q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 }4 a* o& D# ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; f- R, t3 O0 @( M4 e- B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   , Z( U! m* D; c  g, K8 p( C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 h) k2 u8 O0 b0 I1 O$ L# w4 ~! P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' f  P' C2 X$ D6 ^$ z7 c+ n/ r2 { * u! b2 j; j1 J5 Q3 S  ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / g6 T) M/ t/ ?2 y$ L( m* r( t糟鸡翅   + N! Q. w. t$ f0 C2 b' |: p/ R原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 [) V, Z8 T! j# m+ @1 r; y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' E4 I. o( x( O: O1 {- C/ T鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % I4 B& ~. o! k8 p' b! R+ } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - }/ B! C  ?3 n) o' V# [1 \  ~  u4 H % N5 O9 |; h$ G  G% f2 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 O! ]* z3 E- I& J. f做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 I* B- }  T( t6 Y( @3 y ; J2 O) X# r' n& A; t- u  T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   2 ]8 f1 F4 o# Z" b, |, c原料：鸡中翅12只，香橙2个   / Z4 C; @# J/ x' X' C$ U" k( B& {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 A8 _$ D( b: _( }做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # h5 f5 X6 y  t1 |3 t& I5 H! ?0 N2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 ?, K$ A' V4 |' `0 ?3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     B  l6 Q5 T) l3 u0 M0 q* W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 b! Y% a$ V7 V 脱骨烤鸡翅：   $ E! K2 |, v2 R# P8 r3 o1 h0 \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; A9 J( p8 J& [! A) k腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 q4 H: t) ^) o3 d: a0 f 蒜香五味鸡翅   n5 X' h2 @2 u2 G/ }) G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! m" y8 ?0 z2 T; O$ B# `* n1 n（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " X1 B+ @' i, @2 F  |$ A3 ?6 O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + Z2 q1 l0 m# _4 M1 c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! v4 C/ J6 X" n2 _' r 6 M6 P: R. c9 d, a; ^ # d, m3 H  Z3 S! Y  l1 k" f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 M" n# x4 J9 e- V0 [- R 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 q7 E) v3 \' o5 B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * s* H' R4 B/ P. h; e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 o! r3 a" y9 |/ N. [2 H: F3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   a& n# a  n9 d4 d2 o- g  s" _   m+ i4 f/ n5 Z8 d+ g6 Z + m4 u9 x' X/ G) K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   2 d) x# g# f/ g% q. d7 |主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( b/ U  o) Y3 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * q/ C7 Z2 h) M" F1 M& F) G ' G# m. `- a) U' Y& e6 s' K: G  i惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - i1 D3 r6 e$ q3 a) r, u" q3 p2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ S3 a7 r$ T7 o7 h) l 7 e* S& p$ K4 p4 | & B0 v! y* D- |0 p' | 8 X& `7 u" y" L8 Y3 p % a1 R, R# V. n! h# M& {$ e8 x4 ?) U( l$ y , v1 ?9 D+ X6 e2 @- e: ?; B2 j[1楼]： 青椒鸡翅   ! o- t0 M7 V- @: \5 a" L原料:鸡中翅,牛角青椒   3 R1 o- i( M+ b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 M5 G, c, p4 }' |做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & T* \. m1 H0 M2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 p5 t: |+ f1 S# Y9 P+ [6 K6.倒入鸡翅不停翻炒，   : s; z/ t/ m2 u8 g, @7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * D7 |( r* U# {2 n. X8.加入配料翻炒   7 O! ?0 u, h: \9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 b2 g* e* u% x* a   Q% Q; x+ x4 m. ^# c [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 L" X7 x8 k; f2 U / A# q1 o0 N* u; H5 v) a' X 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 x  J5 Y  K% n: ~调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - e, {" o& N' F+ d% `2 x; y. l做法：   / s0 ^4 l( N6 f% u6 M/ H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     u- V+ t# S4 F+ S6 F- k5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 X: R! y$ c. d" X* t [6楼]： 4 n5 s5 [5 g$ k/ v% p5 g6 e蜜汁鸡翅   9 P" X  h1 o( w" V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % M, Q8 `* P- z做法：   * E6 Y- w" D  t/ G1 f$ M( ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : ~# }- F9 I  M7 c% g8 G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / S) s$ v9 Y, [. }. g+ Q6 M4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   r  v6 t$ @  }# R8 | 3 b6 |! s) i$ x ; `$ s5 D7 \( d0 }# H4 X 6 B/ g5 Q* M5 l0 b玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 I* c( W$ J& |* I2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " P+ U; {2 x! e( O; i7 [) }3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " G4 s1 G0 [4 H/ G" H3 x: F, h 2 M5 N9 x' W* ` : S. i% A8 C( k1 u! q: L 4 u+ L4 G# r$ j 1 |) @7 {  R0 t6 ?4 K; {# y ; j" s" `9 N$ O, f& Z + E% r" Q  e$ J. k9 ?8 b % A, M2 x$ ^' R# Z' H" e! e1 B+ J  k; `龙眼鸡翅   % c7 Q, H& A; b- `! h& d( l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! v* P4 N* b. w, F- u, ^# Z6 }9 U- p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( N; D. n# M- A6 P " k: F6 r9 o$ X2 k/ N 9 U( V# `* t1 t- q& x: l" r; }) r + G: h: _' k2 Z4 n6 G: ]可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + I; w9 ^5 G/ D1 M/ B 2 f+ p/ ^6 ]; l7 j8 E , s# p* j. e3 { 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( e. e; X0 _* F8 A" w9 k7 i 7 w& ?. |" Z# o! g) D / x2 m5 W" n' }1 { 7 K  `8 G# q; l$ d - q! v! L6 ?# H$ T咖喱鸡翅   1 }& y. Y- b' X' n7 {; F; S7 P3 s主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 a2 n* j  j, b: ~  c, z0 d; ]做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 x% }5 V7 }- [2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; x" G! @+ }) e7 E+ f7 _( A" G+ c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ ]8 _5 M) |! r* _. x5 v. J4 B- u7 C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........