|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c5 z4 _; C5 m/ `4 v" C[/size][/font][/b][/size][/color]% p6 d/ J2 K3 |$ a# Y3 `; f t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 j' j' {0 ^/ S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, @, Y" H2 c; U2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H5 S, ?4 I* I- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! P, _5 V( e$ ?, F: L8 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ d4 k% A J% _8 d6 i& Q9 ~7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], Q7 H& x9 u: j3 U. e- m) u6 f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' {- N8 F. z. y1 ?* B& T7 w, K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ p$ u" W: N! p% d) c1 u
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' l7 i. ^) d2 r* x
[/size][/font][/size][/color]
! P y3 b" G. [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; N0 _, r- C4 `2 _6 P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& L0 d' }* E! ~
[/size][/font][/size][/color]
( J/ Z5 E) B9 D3 `0 f/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- N, l, V3 q K3 ^
[/size][/font][/size][/color]
6 l; I2 V/ e/ z2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], ~) z- T1 q5 j8 i
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( S g! i- P5 a) Q1 b) P- x$ q2 O J3 ~6 l+ H& f' w
[/size][/font][/size][/color]! [; ~% }0 ^" d; x: V' B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], ^ }- t9 |4 F, g! k4 J' s
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. q4 a2 K* C6 x1 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
X' W! K* g+ R1 Q9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 J" x9 B: T: a, q& C$ H[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c6 ^- X+ M1 g/ s9 x% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S* I) b# K, y$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d2 S: _) u: `- ~2 b8 x6 N- a6 B3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 b. B# v; [- x1 Z9 T8 g
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ ]" d2 m% |+ W; c7 m/ b/ u
[/size][/font][/size][/color]
; m; p2 C5 r- I4 x4 Y4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 j! ? E" o5 d4 |8 e3 @; y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& [2 G* s1 H6 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( H8 _* S3 ~ j7 G: |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t6 c O. j b2 n! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ h$ T: K9 j0 s! X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! C+ e# o& ~- z# e$ N( }9 `4 Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ O# X4 K7 u8 {9 ^5 k7 @[/size][/font][/size][/color]
4 n; M) ]( H/ e" e; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 ^3 C5 R0 m* A4 }8 ^2 s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ `$ O6 q- E8 b( P! e Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% {7 C2 y# B) }/ a1 Q[/size][/font][/size][/color]5 C$ U" Z _1 x; l. E2 ~4 ?: e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ a9 x& h0 I: ?2 z% C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# m: ?% m' e/ v) d$ ^* R5 J" m4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x2 p4 D7 c7 l. N! k) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 _. \. o2 I$ s9 C5 I7 u( m) I
[/size][/font][/size][/color]& p) _8 {+ D" N* P6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 C; T0 C6 Q+ c B4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Y+ }) K! p) D2 _, d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v0 j+ N6 q; h- l# |6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; W: v: K! ?, h; i0 N4 [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 c# U/ _$ U/ ~: G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' |$ i3 E0 G, x2 j2 X/ Q
[/size][/font][/size][/color]5 B* }: S5 L1 p2 a$ k3 G- ^, R* l/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 }% k2 F$ [+ e9 d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 G. W7 X1 Z$ f7 N* M* ?$ J+ m1 x0 `7 Q[/size][/font][/size][/color]
: |' h+ S5 @% Y$ a& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& E" P* D/ N0 I: ^6 J) S0 t O
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ | y2 n% A8 M9 }/ E3 u! B. K
[/size][/font][/size][/color]
- b. K% l0 t$ _ {$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 | f. W* i1 w' S/ z" s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 B3 v7 k" e" ~0 K8 V+ |
[/size][/font][/size][/color]) D2 u3 x$ t6 n- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* U" Y. u1 i+ h0 n" |/ ~. Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m& ~" s: z/ [+ L( R @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r# _0 | J0 m5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( U( P& Z/ g3 e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 W7 {2 }2 O- o8 b7 u9 K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" u7 a8 X; |6 u+ |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 f" D: q; b$ S2 V l2 B/ U
[/size][/font][/size][/color]6 R$ ]8 s' P; y& w1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 q- ]. `* `$ Z9 W" Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 r! i, \5 N: C$ ^; X% U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( f" a; b# k1 O: X
[/size][/font][/size][/color]
, i$ M* h/ g) F4 W3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 B/ ?( O& H: L: d7 ~+ J% O4 _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; O \% h: P8 n7 O' A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* g$ f- g- A e# T) I: X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t6 ]+ R8 v) ~* g9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 \& [* }$ v4 B0 Z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* L" [' I( N; |" G7 _/ E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ^0 L0 a1 ]; Q2 K L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& a$ r# s! ~7 S3 I: d2 t. R
[/size][/font][/size][/color]
4 I, y/ Q8 r' |" n# z$ D3 f7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 f* q5 v+ j- m4 ^7 B& o! O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" t% O! N( Y! j5 c4 G[/size][/font][/size][/color]7 A2 t& \1 ^" L& C0 ]1 E; `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; S+ e2 q5 a# J# J8 r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h" \% y5 a+ e; K0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E* k5 L( r+ x$ k$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C0 o9 U- H5 j6 y+ z& ~8 h/ ~8 R i1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 B& g9 l2 [+ r# E5 N5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) O- j( M* Q1 Y! X9 n) m
[/size][/font][/size][/color]2 z3 q5 N; l6 _: B1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] d9 h. H- [+ V% y
[/size][/font][/size][/color]( V( s3 L* V& p: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& b, e+ W/ V! Q, a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' K3 _* J* y; m) H: O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 N5 K6 N, L+ t, g* q
[/size][/font][/size][/color]; L% J8 M2 o" j7 x1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 R2 w( y) H! D1 ~/ `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], T5 x# R- r( G7 B$ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], k: N+ j8 I$ M/ v; v1 J
[/size][/font][/size][/color]% T# G/ {0 g! r( m6 Q. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 \: r" s. g9 J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 \, x4 I$ ~" D8 i! J* G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ T, h2 N, X& P
[/size][/font][/size][/color], }, x4 b- t" K7 |8 y/ e) i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 g+ E4 s: ^$ Z/ q; D( @2 O4 u[/size][/font][/b][/size][/color]
5 k) q- K" a( k/ n& p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u) a% L# Q! |9 J: d' }[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w a" n8 ], _" R5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ~+ N' ]0 s( A ~" E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- e" @& U/ }& E7 S0 q# K D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ o: F' p; h; t7 n7 l8 \2 {6 C& C& {0 ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- W( `: b' Z) a! Q' _' B[/size][/font][/size][/color]
0 W2 g" s0 p0 O8 F3 E0 Q6 F( d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 @' i) u) I) X' k& e( \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( M, q$ f/ {$ k* i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 D$ u0 ?+ i d) A. E! E[/size][/font][/size][/color]! I6 q( y, ~0 y" H' n! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& g8 g) o9 e2 Q6 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* K# n- b5 X0 O0 N4 X# v, \5 M
[/size][/font][/size][/color]
8 W; ]- w$ Q+ \; Q9 X& c7 e, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; m" t6 R9 a/ s) g! x6 f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 t, T- ^, }. z8 _1 L. Q
[/size][/font][/size][/color]5 M* h' w" j+ e8 n+ k4 t" N1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, M( i5 K) f8 v/ j3 ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 @8 _( z% i0 `' B& M( X
[/size][/font][/size][/color]
7 }1 Y4 q. ~# R) v2 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 q6 E* e: {# R. o
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 D& a! C* L8 j7 v8 X" p6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t# K% f; W5 P8 u# t. R+ O3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X& |' H# d- G3 R! B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v; Q) G' b) t# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! m! s& I# i6 C& V5 N& J20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 n+ Y& q e1 t) @; m$ H
[/size][/font][/size][/color]
! L) k7 n* G( a4 e$ x) D0 k- h V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ i6 W/ j- g& @- T, s1 [8 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; E& ?4 G* R% w) `6 A, n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ P/ _8 F9 C9 P8 p$ n3 n; @. n[/size][/font][/size][/color]
7 P" Y& \0 ?9 |0 y% F4 k( j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ Z& J* T) Q' y; x/ y+ N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ Z* ^6 }4 R6 {0 `* V1 r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d. M# {" |; M+ [# M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* W: v2 V8 P9 Q9 l& \& }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" T* w9 q" h3 a( C[/size][/font][/size][/color]
& ]/ `0 U- s6 M$ w: z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 P; Z. d& g9 V8 u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 b2 A9 Z- i' S$ G9 m$ {[/size][/font][/size][/color]; |. ]0 e' P: t0 p8 h0 y! x a3 Y8 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# `: B8 i- Y7 X) c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j6 K4 P) W3 {" l3 r3 S& s! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ C% R0 J9 w5 e2 s* m# @5 ~! D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" K2 w, E) M4 H- \& s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 b$ x0 s; F: s$ g' w5 Y) I[/size][/font][/size][/color]
9 K. Z7 U& p+ Z5 s! G% X1 F0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], h4 m8 e* x# q1 u. u/ h w! Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Z6 a4 c8 _% h8 w+ o. ^! _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 d8 y/ i% v; V, J, X
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( m0 m! Y" p) Y0 Y[/size][/font][/size][/color]3 n- R& i {# g7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- K* n" b* P4 n( \3 `
[/size][/font][/size][/color]) q; h# \9 e4 h3 s& P7 W3 r5 B4 T' j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ f' \; u. r2 k2 W, r5 }[/size][/font][/b][/size][/color]
& F4 S3 Z5 i3 a* b$ B+ }3 i! S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j. X- ?. C0 `4 G3 _" _7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l* }+ L9 W) ^$ Z+ {. H* v3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r- g* {4 e" u& B/ d4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e. `9 d) c: Z* `: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; n* p, c" j- P6 S+ a( C[/size][/font][/size][/color]
" D( l" B7 v# f& t# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 b/ }: h. c, i" }2 I7 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 B0 i6 F& m, d, T; I# M, g% [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 g8 C: [' \" a2 ]% }: P% U. @
[/size][/font][/size][/color]
( F. ] e _& ]* D0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 r) d+ l [4 `7 e# W9 @1 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 M6 }( y4 Y4 n7 v7 P# m# A9 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 {1 y4 F2 V* h" D' W5 r( `4 ?7 i+ C
[/size][/font][/size][/color] C% _7 U0 `! b3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& W; s! w, ~# }8 ?! c# S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' T t9 K+ _6 j6 p J! C[/size][/font][/size][/color]% `' J' K/ ?! W( j% w4 `, t, t/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: _$ f9 ^$ e; @0 I8 R/ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ r( B' t* k/ b+ E1 c2 m8 L2 o
[/size][/font][/size][/color]; p6 H1 W2 F. Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% }" @! e) E, H
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ] F. L$ }. Q- H" i$ U- @" B9 \: |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \% A4 L8 C) m% q* y4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @- b7 C4 \+ D9 T; M ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 `' O& N6 r) o7 `$ e4 Q& `5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& w+ y) X) k$ G$ C+ i0 i. Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& T6 }) F+ A2 \" F" V[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 y% M O. m) [% v[/size][/font][/size][/color]% P4 |4 _2 |7 g( M( j$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
]+ u L6 C% O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 C5 f" O) l1 Y) K% i[/size][/font][/size][/color]& G0 p3 Y3 J; X; V1 W7 j6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# A9 k+ D4 F5 K
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, M4 u z6 u+ ^2 C$ I# q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ], L; @3 W Q, V6 A% W# U3 O[/size][/font][/size][/color]- _ q/ W& y1 F6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 z( d5 }# w3 a: C- i6 [3 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 J# E! p6 i1 m% m
[/size][/font][/size][/color]
1 M7 l% l( t2 z0 A' b7 l6 F0 J6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, a8 L0 X$ G9 f/ B[/size][/font][/size][/color]
4 h% B, j& }( ]; a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: a8 B; ?$ V, E6 h4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k1 {: B6 i% Z5 B$ ?5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n8 z% I' x- U, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 L3 d7 d7 h- `) i3 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# T+ T. c6 i4 _$ _0 m
[/size][/font][/size][/color]
# a+ [& V( H. {* F: e6 f# h( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 N- p: W( K' I9 ?' o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 H) S- R$ z8 z+ J" S$ O8 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 b- E$ A) f4 U: S d
[/size][/font][/size][/color]
$ }! V" M5 H. H+ W+ _2 E z+ P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( j$ q& W5 q0 Q( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o+ H/ B( Z2 z0 U- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D, E/ z) `* ~5 `$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 W, N; g9 v( h; U( X% e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' O2 W n7 Y. `3 P* ~8 _7 S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" \% I. {4 i0 F8 ]& d& S( x
[/size][/font][/size][/color]# i4 X& F5 u4 A9 A6 \: C6 [( k& F0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 _& t' n, M4 w3 d( s# J b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* f2 j+ F# I0 e, q b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e9 B5 K, X7 k: r# |7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 D5 |" N/ w! `5 Z[/size][/font][/size][/color]
8 p8 |* t: Y+ C" M4 [" c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 A: d! ]# x/ ^' Q8 K7 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
. A- P8 `- ?" v- `) g7 W+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z1 A& k6 N/ _4 j% S9 e' v# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `) O( Y/ u, j/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 w' o& n9 i( f$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! M6 S8 U' z$ n# M: r" D% j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 z, ]8 j5 O8 m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ]4 B7 y) Q( l
[/size][/font][/size][/color], s! W& G6 O* u) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
Z$ t" U- u8 u% H. L[/size][/font][/size][/color]4 Q; M* N* \ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 p5 @4 R0 b0 T* f. L; w* [- s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 @' J+ T* N: y/ x: e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ l2 p$ X& }: }[/size][/font][/size][/color]$ `$ I: o- ^1 E# x2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 J# W$ t4 M: v% \* L6 m[/size][/font][/size][/color]
: X3 o6 H" `9 v5 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! B, c. B9 ~* Y) d" }4 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
% y# P5 Q: o* J6 P- [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q: P4 c) z; e6 p) s* s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^% [9 U6 v, @9 I5 H2 K" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: k& S, ^8 d. l" |# A0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" M$ ^. b& Q6 B! g6 V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: c) U6 L# [4 Y/ k6 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e/ ]" N$ b& j, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E6 N8 X* @4 K0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ i% ~; g/ L# ~9 w. j A[/size][/font][/size][/color]
$ a. b* a1 m( e6 C v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 U4 S% u. t7 q2 l# V
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r3 W7 l* i$ w! R3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ Z% ^& c) F. q X. S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 U' E. `* o) m) [1 y[/size][/font][/size][/color]
) h7 g- M& I0 K0 u8 `6 O2 Y) m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Z5 y2 S3 z. F2 K; I: }3 `. a[/size][/font][/b][/size][/color]0 \) I' ^1 G4 F- K' `6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o( ?& x, ~1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- X1 t" N1 X' i! z [6 Y( r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e5 \( L( Z# {7 X4 ~. v8 _ d5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; E, ^* _8 O: v: P; n$ q2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 \& j" J6 h# N! G" |* n ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @+ _% v0 L% J& J8 S" e7 |8 j8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H0 \6 a; v& f& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" V8 o, r1 [! O8 n5 [- P
[/size][/font][/size][/color]& [+ U9 U4 x; v, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! \ [- h! O( L7 ?7 B[/size][/font][/size][/color]3 r0 B1 ]" v% u! C6 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( P2 U! v* m) o: f; m6 f; F* q, x[/size][/font][/b][/size][/color]2 R3 a/ v$ o2 q- L) O* Z( A3 {/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n I6 c# ^: E7 @+ f# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A$ n; n# Q7 n1 y( N/ `5 X) O1 L: O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A+ z ^1 e6 f1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" n7 B# d; M1 z) M' j6 f
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# N' {0 L4 p( F0 [& F
[/size][/font][/size][/color]0 L1 b" D; U1 h$ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( }1 F& y7 l' B0 V" M( s% |6 [: L
[/size][/font][/b][/size][/color]- [& R1 Z& W% _/ M: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A1 E# _9 y6 D: B% F( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I5 m. V, z6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" S% R4 P& P" }. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& ?7 L; e, d) i9 R+ I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h! j7 ^3 p: D' y0 Y. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o& s8 U; i' W$ w# M& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" Z: f7 R, \% ?' k/ [/ F% o& H
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 `( T4 R9 {* {) j) n, N; L
[/size][/font][/size][/color]4 |7 k; S) t& G" E( U5 J( X1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 M7 ^# D* }% k. S: X* G% c' L[/size][/font][/b][/size][/color]" h$ ~6 I0 f) } g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r7 D! C* c. B5 F: t' M[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p+ {1 ?+ r* A& a. C1 \) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P& E' b/ Z. k4 y! G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* s; l, Q# a. Q4 I, |. @% R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] E \5 R3 T& A* v" \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c- ]* A$ T+ ?0 P' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! b1 G0 T! o1 }) e9 W |
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: n0 \! B+ P1 X6 O+ A
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; y( u' c1 o7 m% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' Q% m4 [+ J( [# J9 g! {
[/size][/font][/size][/color]
( G- W" X7 h2 D; f6 [2 q. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) f/ s$ V, Q+ o4 \2 \ i+ O" _5 j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 I/ v0 ^5 U2 n% X0 Z) @) ]+ h[/size][/font][/size][/color]% e% z4 c' c2 i! l+ P1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# |) I6 w; |3 T/ o8 k( ]/ _& y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( m8 G5 O4 e" o/ ]) w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! [6 ]9 R# }2 s" r7 i- y
[/size][/font][/size][/color]: t3 |2 j( [5 z0 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% b. J' M+ H& P+ i( V
[/size][/font][/b][/size][/color]
! u1 G9 P1 U' K! K X( z$ c. k% q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E$ e( X. r/ G9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x: u: e5 v# w, G, N4 x1 w6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- l+ w+ _- ]- b% h: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' R( \/ Z& z- V* x _2 S' M1 Z' P" V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( k f. A; e5 Q9 R! @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] U; W3 [$ p& L) x5 g7 c; T
[/size][/font][/size][/color]
9 l5 e' y3 {) n. L+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* J9 v# a! C% {5 P+ N, K( P
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( B. G. d; Q1 q9 U. s/ g, _1 a6 c[/size][/font][/size][/color]- d7 C1 P, S4 `$ x9 E8 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 l6 W4 V) h; v. Y4 w% ^% e[/size][/font][/b][/size][/color]; Z7 G. E: _; _) A- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 u/ D# a M; M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h* i8 o. `3 g6 h, \ n( f7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" k, F+ T9 v& C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ ]6 ]. \) z* O' T- Y5 v7 d F6 C
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n, M' G r0 p. x3 g7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' S# @# u7 m8 |3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 k$ t4 @6 a5 Z! o% T5 p" M1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ G. h' z) [5 ^. q/ D& U; O
[/size][/font][/size][/color]
8 Q. ^- M2 N1 ` z- p* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 j$ D( @% A* f1 B9 f; W" Z% ]3 \[/size][/font][/size][/color]( B3 g3 F. P u9 o* b* U3 C3 W1 V
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 J$ O( \; n6 ^+ ~- E[/size][/color][/size][/font]
) M4 \- Z/ {3 a' V) X7 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 _2 o# v, o$ h% g: z0 H
[/size][/font][/b][/size][/color]3 s9 D' Z: e" P+ C7 B; c9 y3 h0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ Z( ?" r5 h/ t A4 w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _( J$ P6 h2 Z2 A) c3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ i+ u2 M% r2 [( k2 t% V# W! d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; c. y) `+ d& b6 N# e/ L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `2 }0 H; n7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 E4 C5 j1 w7 D8 s$ [# B" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 I; P0 ?$ d' [0 B( O" z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ b2 \6 }: s' C. m
[/size][/font][/size][/color]
7 G# k7 `0 K! B- ]1 E+ l. ^; E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], `: Y8 }$ s$ F( a. X( n
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, x( i1 u* Y% u" V[/size][/font][/size][/color]
Q: D" K1 q# A; ~2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. e2 i8 a* `7 G( y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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