|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* x k7 Z& T& F; b/ E0 h[/size][/font][/b][/size][/color]
# l' Q9 E# c3 u! P0 }& m2 B9 |1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& e0 R7 I1 y' g% P[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^) p- W! h3 g$ A0 E( S: [1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t* o/ A6 T; e" W/ `' z- H+ r. R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( P4 `. s7 E8 w9 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% r8 G7 ]' C# U* F- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 V& a( [0 t% ]: e2 n* J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, R( q* N z; r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 q: _' s/ \, h% w- c: [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" B6 s! G+ ?) s
[/size][/font][/size][/color]
* N0 g' p% a0 ]! T, w) u3 v+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 t' i# B% \( C1 G5 g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" R" l( k# p5 l' }- h5 v, c[/size][/font][/size][/color]( \# F, [' D* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ H5 B0 I5 j/ `. ^' F[/size][/font][/size][/color]( f/ `: z( W! e8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 q% Z$ Z2 p, \: X5 b; l1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 z0 c' J3 _- k/ c- Q
; [% a; g0 S @3 w: h$ i. ^
[/size][/font][/size][/color]
7 w9 _8 D2 G7 N2 B/ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ [9 r6 k* q+ }3 D" l; m8 `6 q0 \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 U ^$ h+ T2 P& h[/size][/font][/b][/size][/color]
7 h( J$ S* F6 R9 z' M( U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 E; p. h; {- Y7 \: B" |4 l
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a1 }, J2 i* o! {, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D1 F9 j5 R- Y2 k2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f; K* [. E$ R: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 V( }2 {! s5 O( b- I0 P5 c' d* Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 N, O1 q& w' Y7 ?( I[/size][/font][/size][/color]
3 T$ i" J( p% x' p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ P5 C- j9 e! P' F1 a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ |! y' `# I' B/ ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) _# ?7 z0 @4 s7 i5 ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\! h* S& h# f, A% k g' o2 P! B: c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 w, }$ E& @+ `3 |( a$ C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ]. J9 I( I6 V9 S- U( h; B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% L r" G) K1 D3 N) B* r# f1 U
[/size][/font][/size][/color]/ [9 [ f) D L& y" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" Y8 b) e0 x; r+ p$ P0 I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. [/ Q7 Z; u8 ~" M) n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& I) t. p* ^% v4 m[/size][/font][/size][/color]
# A ]. i/ u$ F1 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ C$ w7 `. Y5 ~( i4 P9 A: M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 u0 b5 x2 D9 W: m Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X% k; e5 W8 w" h/ s _[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 m4 X. |. ]- k
[/size][/font][/size][/color]9 q3 U, S+ E0 m* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X' V2 j6 d% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 b# n3 I* C4 w+ E. r' N; y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o& J. Z" D; h7 {3 o: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( y5 a0 m# B2 `: r! S5 @) F
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' L8 N- Y; i/ [! _) l. b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 |$ W* `( G5 |3 ~
[/size][/font][/size][/color]
9 u5 O7 D! o z' U& k/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! V( t! e0 @* l5 w, d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
d* O4 O1 h9 m0 a. h" L5 {2 Z% C, P[/size][/font][/size][/color]2 N0 R$ `/ Z2 E# l9 j- U g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 p% N" M& F g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' W) }8 A$ D# o' J- P# k
[/size][/font][/size][/color]' I3 {! o- E' b0 d0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 v1 U) q' T* s9 ~1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) n6 y* d( Y( m7 E, d$ T" ?7 u7 a
[/size][/font][/size][/color]
0 g' [- [8 P8 ^; Y1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! f5 f( K9 f# m1 R: O6 B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
r: U5 h, _: x6 @! W! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m7 I0 ^% [4 r* N }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 O: V7 B9 }5 ?" E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 [0 Q' W1 x( |0 d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 @( ~' h$ E: t6 m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 _0 U' q `) D[/size][/font][/size][/color]
1 W) W' L2 [, Z+ Z1 e7 h& D6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& \0 E: Z; H8 f, C2 u; @6 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. a# f& C- d; e9 n; U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 V& n, g# ~( d4 Q6 [! y2 I6 P9 y[/size][/font][/size][/color]
5 T7 N+ G- Z5 x3 D9 l3 f- a' @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 z( B! c" @9 T4 K: {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' n8 v; [: R7 Z+ X* @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 {; }9 ?% y" f7 p5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V2 ~* U$ S0 n' f; g, c# h% g7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; H+ E+ A+ r3 Y; w1 l* q; h4 t[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ x& x0 h8 S z4 p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) r* r `& ^ ]( F6 x' g' p[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; {: e! [ Z* V2 ^/ O* i[/size][/font][/size][/color]
8 ?: S6 C8 W- X- p, H( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( M1 ?# u! t: V# X2 O# H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 d2 |. ~/ I9 h2 H
[/size][/font][/size][/color]' ` f. ~' ?6 x' N; i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 d2 P9 |$ f" P$ o8 g. }' m+ k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 a0 T3 e; n( P8 e) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C; p) L& M/ [: J& S% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b: r8 T) t. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ^* l, L! v5 |. x/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 U# _& {- b( }4 V# l; w
[/size][/font][/size][/color]" q" U' _2 e1 m% r3 o# h$ c* o, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! ~( v* w" h3 R9 A+ i[/size][/font][/size][/color]
) t) a' L4 g* h8 ^3 G* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ n6 I0 c% S6 l: `7 J% z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 G; a* G+ Y; I n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 [+ E! [) ~; t9 l( R! E' f[/size][/font][/size][/color]% _* F* r9 o; Q2 M( Y) m+ I1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ U1 t$ L* Y, ?2 y! T2 r! {) n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 N" y7 u# B! h. U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 d- ?: @2 ^" f- S9 a' W; X[/size][/font][/size][/color]6 ] Y' B! ?0 Z8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% ?7 a0 x7 Q) ?8 ~2 K, N0 |, I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ H* X1 Z7 z' [- M& Z# |8 s& z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 w- q5 _" Z1 Q" |/ Q4 Q[/size][/font][/size][/color]
* c7 f9 A8 e' k" x: _& l5 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 v; n* D7 [! A( i5 M; Q' G6 N' Z[/size][/font][/b][/size][/color]
G6 o) r4 C) Z& S8 O/ X& v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K D: l* Z6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G: v; E2 o4 w5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& d9 C4 Q6 X$ R( n! F& J[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! B% p/ v0 |0 r! ~' w2 [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, ], a! g0 h* }6 G4 b, D[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: l# ^2 m0 ~% y2 \; A0 q[/size][/font][/size][/color]
: D2 |) k9 \6 M8 W- I* y3 B2 u' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% p( G8 j7 M1 z2 T2 m. o# p0 j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 ~+ D* h- B/ k9 z2 ]/ e# M0 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 z4 B9 K0 a! c) o6 a; e/ ~5 G[/size][/font][/size][/color]: W" u; \# Y7 |- q0 w; d6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 s5 X0 F# ]3 |& H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 y; e, w) R* [$ D# v* @2 s% x[/size][/font][/size][/color]
: l+ t. D! y9 ]; s) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 X' {2 s( j2 T0 n0 Y) [; N, S X5 [
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# y8 t. y1 S. [7 ]% N! Y
[/size][/font][/size][/color]# I# ^) Y0 h+ P, ?& P+ ]9 J+ r5 V, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 N0 u$ R) m$ E @+ h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 Q/ v5 ?' P; Y' t[/size][/font][/size][/color]8 o" [* q4 i: j ~! n, R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): h- C5 S O8 F6 o4 J0 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
; m* i5 G9 ~' p+ G) H* @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D1 r L2 z' W! N4 h% k R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `: ^) T' _! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?/ i. D6 V$ V6 F* I2 X9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) f, Q. k; v; n( [7 g4 J" S20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% L! Y' {3 L; l4 d[/size][/font][/size][/color]
3 I3 H9 O `. v& {; p. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& [+ ~$ f: f- U6 M1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ I( E! j" e* k P8 ?3 F. g2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' T' q* o0 z' e' @% g' r
[/size][/font][/size][/color]
2 I+ U5 A% y7 ?9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] j- t9 n/ ^* {, B" i9 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 s' c4 V5 |8 {! o* s! q8 R, G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D+ z$ Y; D$ i% O N, `$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. D& Y ?( w9 U6 K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: h3 `) Q& O1 y& ^& [: ^# b& N N
[/size][/font][/size][/color]
# }- A1 A' ~5 s" E/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 A! K6 m6 |. v4 e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" x- h) |0 m% t9 G O9 d& j[/size][/font][/size][/color]
& O2 M. Z ?7 N5 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 J! [6 x- h; [( f2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y5 `- {( \9 x/ g6 I0 H& ]* t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% W+ s L( d2 |5 ?2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 b S6 S+ t; u% M5 E8 z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* Q( A/ S1 n7 d( O( t[/size][/font][/size][/color]
- O5 G* L P, F" C4 r6 |2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! e( q8 t' T* ^/ x7 }6 J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! G( X2 |) s C( W* Z& k" M/ ]1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& [! P# }) H: G! {# b- {[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 F- r( \* j+ Y9 n, m# f[/size][/font][/size][/color]; Y& q* `( [0 _! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# [! t4 }0 T9 u9 L
[/size][/font][/size][/color]
3 b* z# R4 S, F& n& j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! x" q$ M+ D* e7 |$ ]# a[/size][/font][/b][/size][/color]
# W& T* ?; y, N6 ^2 T, B/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L7 B; g) n& W: W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g! z5 p% A( x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 c7 [" f `; B6 k) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P. ~: w. [- K' `4 B- n0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ I9 \. _ C7 N) O! s7 E& H" c
[/size][/font][/size][/color]
; f- \; N# N2 ]7 X! R, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( y. v! N) c0 P. \6 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], X2 @4 K0 w& K; `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 X! C. Q5 D5 ]9 j4 n[/size][/font][/size][/color]3 o* d* v- d5 ]8 M6 v* k2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 @- `( m: S& o, `3 j/ ]4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ N: T. X, p' m2 w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ K$ z& [* t$ \! @
[/size][/font][/size][/color]
5 v5 a) Q+ \. W, N) z* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 p( J4 Q) F) ?% F2 e5 p5 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, I$ Y6 q: M' } y/ k7 t u7 U[/size][/font][/size][/color]& T! R5 j- I& M3 S6 u' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* E: W2 i2 B i$ m, i7 g0 o" Q7 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: m) ?0 n. b2 Q) z[/size][/font][/size][/color]
8 d! m( b. m8 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# [4 H7 }( `7 C2 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Y( x6 ?$ [' I. _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T( J% p; E0 W9 @% M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U' s6 Y0 k9 M) P) Y) `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 R* k8 T6 |$ n% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
I C" j( a" w7 E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 `$ a& S" T" H1 u[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) h3 K# B, _* \& m3 Q/ l
[/size][/font][/size][/color]
{1 C4 j" k6 q( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( @# Y; W! G0 p" y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" a: o4 a2 V' B, T$ ~$ T$ J w# B[/size][/font][/size][/color]! V2 {/ h' @6 e6 C7 v( _- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 i; {6 o( `2 z d1 r9 V |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) z4 x1 i3 @5 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], C; t s# d* `3 Y
[/size][/font][/size][/color]- e% }* I8 W0 ~$ K" `1 |3 u8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 w( M% l9 L% {, C3 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 w" {- M, b$ T+ l9 X2 ^[/size][/font][/size][/color]
: n) C' D$ R; w, N6 P3 c* t0 j% V2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 J, s/ W3 y- y" P- g/ X9 D K[/size][/font][/size][/color]+ ~3 ?. f3 W" o5 N6 k0 [. ?% `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 R& f5 O6 C* H& {4 A" w+ M+ D0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k1 v6 n; j/ W# w) m; A( {/ P% q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C4 W# h' _- J9 _9 l; d, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 L1 Q2 C3 V7 t# }6 E) Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; E6 h/ l1 ]8 c9 g/ K[/size][/font][/size][/color]
7 S# \5 W: e B+ F5 e6 `: P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ a0 K. Q; b- b* f1 e; l8 e' Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! n! m, w( L2 S- u) E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' @. J, X4 @/ C& {
[/size][/font][/size][/color]& r- w/ g7 D9 g" y& r! ?8 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: R# p3 B: X( E) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C: p, Q% ]5 g+ f0 Z4 J: H1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k1 h% z4 h# ^! C+ U9 U8 ?* I1 g- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" I1 k$ m$ F4 h( ~2 v( c9 S6 l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. G" M" `9 ]9 Z- x5 T9 i/ U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! j2 h3 Y4 R/ j/ q5 W7 B0 _+ O
[/size][/font][/size][/color]
! \1 f D! `: O) I+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( T/ `5 J% M; u/ q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 d" u+ C3 x' c' }8 M) v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?6 a$ z w/ x% C% |( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& h; t6 i- E r4 b: [[/size][/font][/size][/color]
/ R9 v3 O/ e+ l% D+ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ L0 @: ], g0 H7 C[/size][/font][/b][/size][/color]
9 m* D& H( }3 d0 Q. Y+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M7 ~3 i' i$ W. c, b: [" \2 G) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S" f6 Q1 v* g5 x# `( D" C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 q; B+ O3 s& C) d' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" s- p: |" ]$ E# [& I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 J- J, N/ `) e2 \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 w2 D7 v: }# X) @' D
[/size][/font][/size][/color]
5 N; r7 J! n* {' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% V* S0 v. P9 C: b% u7 V3 l
[/size][/font][/size][/color], O) F6 ~4 n8 E7 S+ ]6 P+ k6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 R. P, o* d; V3 ]$ ~' \5 a4 \+ N% c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 ?# C5 w! C$ I3 }! P% ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ U2 v G5 T& l u0 T+ z[/size][/font][/size][/color]+ K3 D( T- E; H% b% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 U* M4 S# u' x[/size][/font][/size][/color]; J4 O `( \, o( u; `! v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% u7 c- B( D& F5 X* w7 J- Z[/size][/font][/b][/size][/color]
3 K8 p' |4 _* F! k9 p4 F' S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X8 e/ \# A, U! N; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W4 e) w7 X+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 N0 M; x& N. P- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]; ^3 S: C. y. @/ J1 k
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. f9 [6 K, f r5 @. V$ A: ]3 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _* ?9 z- t4 G' T( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r1 c4 [" {0 V8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 f/ {- }- _# p: b5 j$ J- e: }: g[/size][/font][/size][/color]' e2 a& g- a$ L# T8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
P) O$ Y2 f) d( H; r6 ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k% Z7 z0 u' }: t) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 X" V! [9 L7 ^) V4 v8 O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 U0 S6 i9 D3 Y, ?2 @8 j
[/size][/font][/size][/color]
! K& D* x, s/ J3 z8 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# t5 z9 W) o4 Q! G+ B" w6 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
& j, M7 e; ^$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D) E( d5 A+ ^2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) [6 w! H7 ]8 P8 o3 b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s! {7 R8 b4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. P6 n5 G- {$ o- \; ]$ M/ e0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( T9 w" G: Y( D2 g7 x( R9 a* m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _1 p, F1 k7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d0 I* j! \% R+ |* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], U( Y$ I- [5 |: P3 X. V
[/size][/font][/size][/color]
2 d& ^; a, `5 x* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& t( W' r! T) ]: Z8 e
[/size][/font][/size][/color]) u: S/ @! H6 @. ]0 m: t4 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Q1 W7 v/ a, z) }, M
[/size][/font][/b][/size][/color]
# i; n# J' }2 c; m- D8 W: o% K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M" \ N6 l: V V) m: l) P' ]6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T+ j% D5 }5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^7 h8 ?0 c, b* C) M [4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ a* k! g9 H" e& r5 V8 m& U, R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# B( Z8 `( k: C+ ?
[/size][/font][/size][/color]
/ X6 }4 B& l( w& ~2 o/ J I# r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" D- {# h/ m+ c2 [[/size][/font][/b][/size][/color]5 i- C1 z4 y2 d! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v3 u7 R1 v1 r! t) P) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g7 f4 y, d. `! s/ ]/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' v" C- `6 d0 o4 n* w2 A6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 r) H2 C& }$ M0 i5 y+ z. E, ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U" c; \" z+ j8 F& U0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N( H' ?! m( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. G7 ]' v3 H, I, e; I+ S) d$ u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 n- {* C$ B5 f8 b
[/size][/font][/size][/color]
% W. |5 y* x6 \1 t9 V o$ N. T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ~& v: W$ W) i1 ~4 k [8 y* _7 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
, ~/ F* b+ g- I+ f; I& w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?1 n: B2 P1 W7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y6 O# l* Q/ a" r$ f5 j6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M2 [* ]0 A7 M1 i3 {# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ e3 b G( k/ ~; A( ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) @$ ^$ @. h& }/ J: ~5 i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g& ~5 N/ M% G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% ?" K! \# _, }% }: V k5 b& I" n& n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. P9 O+ Q7 e) z3 b) z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: O% z+ z3 g# D/ E7 Z/ k2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 i) ?! r7 _8 t3 W4 ]/ ~
[/size][/font][/size][/color]3 `: r& J4 [0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 }( a9 ~# K9 Q* p
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& K/ M. R* T1 Y! b) D' C
[/size][/font][/size][/color]$ i. s& i9 }. q3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 K5 Y9 a8 l$ p+ ~' W2 f( c/ d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. z$ k" n% B3 ?: q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ d1 d) J* _% ]+ }9 [: Q$ s[/size][/font][/size][/color]
; h( o7 g0 |% S$ f% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& J5 x1 d- g+ _
[/size][/font][/b][/size][/color]' C1 X: V F! L# p ]: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j: c0 L( a4 N) b[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }( c/ t% p; h" n7 h) e: t: X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 s" u3 p5 v' h2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% ^: A# k7 C; p* g1 y. R# D[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ g. z6 |- y s7 h/ U7 ^# T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 \% z4 S+ |6 C! `2 v0 u3 k9 `
[/size][/font][/size][/color]
- ^. V. ^) t" k3 _ a. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 V; m! s2 C* G- C. t+ A
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 B$ ]# x# b1 J4 n
[/size][/font][/size][/color]8 M! y7 o9 t3 b5 R1 {. Z1 v" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* M" S0 Y( v, {3 ]% q( f& Q/ O5 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 \1 G& N9 I3 b6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' r) z5 s0 }9 ?$ P/ z, `9 @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J; ?0 z5 O; N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& v4 l7 M1 @$ n+ t[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 V, y6 ]" n. N7 S" q+ `# E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z: c% V8 M q- |4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) @5 ~! E+ S7 }; f9 G# p# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% i5 i- _' t6 x6 b i1 ~0 H$ @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. k# @: Y* q1 F/ d7 x2 S[/size][/font][/size][/color]
. Y, O, b' }' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. a9 c! {% e# }# l7 _
[/size][/font][/size][/color]
+ G8 k# [1 P4 k+ }" i, q[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 w& J- Q, h* ? l" m0 S5 ~8 ~+ S; {" e[/size][/color][/size][/font]
4 A8 l1 k d: S5 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 y& I/ j! d1 C1 n% ]% w8 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
) {3 {' L$ b8 C& }3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" S& \( l5 C! l& \! J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m$ C _+ h- k& f3 P% y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 [! [4 g' g& f% _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% N7 E1 |8 A- H3 D4 w( t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W* a% ^8 @' ^$ ?' D3 F# Q n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& |/ X! R0 l0 z- d/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: ^* k( G' I" \" z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 f* F# L' h b+ a' {6 q4 ^: s[/size][/font][/size][/color]% n: Q q9 q- a- o2 P5 ~' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 V! p# E' p5 ^* L
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) P- _) J3 h0 p1 A4 e+ }
[/size][/font][/size][/color]
+ l" c+ J; j! t( u5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! I" }, O* _: r, o% q6 o5 I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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