|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): C; V5 I2 { j* X2 X b
[/size][/font][/b][/size][/color]
, l+ K" c9 Z: t+ Y! A' ~3 A7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ N% p; _8 M# {3 t7 c, v0 [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Y9 {0 k1 l3 ^% F) q8 w' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e, J, Z# m8 W7 Y4 `3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& g5 a8 l" V/ x( O! V Y# U' n; l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! e: @* a9 a) N% O4 i% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* b) f2 w9 I4 A/ L) |7 g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! W2 w8 B( q5 z1 W: h3 n; L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' H) f6 I u) _9 s' v" [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 e9 A0 C8 ?+ Q: F2 t% e[/size][/font][/size][/color]
6 i- v2 q. y: `/ Z0 C! J2 K: v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# i4 |$ d3 Y6 Y' D
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 r4 }" ^; Y6 m5 G! ?1 y. Q
[/size][/font][/size][/color]+ O* B+ F3 ~, e0 F; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 t: u+ y$ _! x5 D/ u[/size][/font][/size][/color]. T# U- }% h# X x/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
{! X9 C; m& B! a. O! K: V1 X% `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 v, B) w( B6 H; b' s1 C+ b
+ H) z2 K& _$ ^$ c9 p
[/size][/font][/size][/color]
6 F& z) y- m8 K( ?: v7 @% A0 r8 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% O& ?5 K, c, i( e, k4 G6 g$ UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 N% P9 z5 H9 n; B( K
[/size][/font][/b][/size][/color]5 ]# W- Y) w* q- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 P' P' ^6 o3 c$ z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B/ b0 v; x4 I ]2 h. {; G. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B5 A8 o. P: M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L! b) c0 E5 E/ S- m% W# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 d+ e- }! F# m5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% e. Z. e2 Y' k2 x- l[/size][/font][/size][/color]
9 b% {2 l5 X; G1 i' r/ ?4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* T. |) L8 I* g, j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, F& T+ [+ M( [) n0 @" |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* a" }; M- [( Y' X( ][font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s/ H- R f1 i: S; I8 x: D; y# s& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ R" v" A2 v$ n% ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ i) u# ]9 g6 y1 u8 }( l. |9 Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 `" U$ o0 v' K8 W _[/size][/font][/size][/color], p+ b: j8 q c3 J) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% G+ C, [$ z% d6 m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], m d' Q' Y$ B. B5 K& C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 r6 o) T% H: z) W1 |- g/ V% v! ?[/size][/font][/size][/color]5 u F5 ]9 c4 m9 S8 j+ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ S$ D* x3 U3 W- ~' R7 T$ [& T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- J. o+ j8 ^6 L" U0 S$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l" P7 Z1 h) g9 G: M9 X$ ]/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. |% j. B3 ]/ `" M' L% _
[/size][/font][/size][/color]9 R8 a4 {' i- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, W2 o8 ]' K" e: [; l2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ M9 x5 O3 U" ? f5 I2 Q; Q. \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q( J5 L" {3 f3 b1 z+ g( X0 x U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 {8 N R" ?. p' |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ E! k1 P. o% {. N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 i) U: A4 `& t[/size][/font][/size][/color]
9 L5 L9 O: K8 f% `$ t. L! M" E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 K4 b/ O4 {" B9 g% N9 s4 r: e( _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% X; t4 v( q0 ~[/size][/font][/size][/color]" _3 r' z" I4 _; j6 C( ]) E) G% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 U* F. a O# t6 ?! ], ]/ g
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% F# X+ g) [. P: _
[/size][/font][/size][/color]
7 F9 x, W: a0 c2 P* N# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: `* @ x# Y6 h' `/ A) L4 o1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* }4 L; \$ D" C2 r9 |2 w! k
[/size][/font][/size][/color]
( x( U r0 [9 w1 e8 f. V[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 @! L9 |% T* B% m+ u7 i Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- }/ }' O9 O' I+ \, J* d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s& i; z" V& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] _) M0 n$ U. @# b H; u
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 x" _; \" q! m1 f. s: r+ ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 D. W A Y( X4 W1 G `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; V3 H, C- }+ ^) U! U
[/size][/font][/size][/color]5 O. p% I O2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- N6 W5 M: g* R( N! p8 n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r: P) n* n/ x, G" b1 K: n8 X2 d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 I8 V7 ~5 k5 c9 y6 j
[/size][/font][/size][/color]
2 s5 S7 ]2 t: f% y- B% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 d7 E+ s; R% M; ~' z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' W* B/ i4 Q/ v7 q* y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 z5 Z1 Z7 L: F. b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O' b# `6 F) |' d0 e! R; L5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& }8 A+ O' @1 d6 G. Y7 f2 V9 y( M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 L. K' P# M1 u, Y- W4 v) [) n0 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( j* P+ R8 S' T X& L+ T J
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 y1 X- I) l. H+ r! i5 F[/size][/font][/size][/color]9 `- R4 H5 ]/ }, V; _" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 J, [6 [- P1 q( ^) \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 x7 c, }5 |. j# A# `$ V[/size][/font][/size][/color]
* {0 a- X; X- u: d5 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Q5 R% p0 \2 X# j8 Y9 I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f( N9 _: K; q, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i p4 B: C$ w( k w) C: K' \& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P& `! i( }6 P Y7 B1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* U% D; Q! c" m1 z4 s5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ C, Y8 |+ Y# U
[/size][/font][/size][/color]
$ U& h* X* ^: e1 v- ?) B! @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: [, _' f: ^% q4 B0 O[/size][/font][/size][/color]
. w% t; i7 ~1 p G, `+ v1 k6 o4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], x' F2 F% m+ L3 D* r- V! O$ t$ D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 e! L O& n5 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: p6 j. U1 L5 o$ Q
[/size][/font][/size][/color]6 |; j! L, H- d. I! ^' x- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ [' n* c/ Y+ ~" l# b( D" D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% a! k0 k3 D) s1 O& H& T4 f- D9 G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- h6 W1 U7 X# |1 u! t/ X z; m% O$ t[/size][/font][/size][/color]
& U- B6 r( V1 ]% i7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# C* P( ~0 T2 s1 B# i s. u _7 |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 u5 Y" p- ]/ ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
y: a4 G$ f9 q' L1 O[/size][/font][/size][/color]
, l0 |9 J8 Z) U% r3 Q% f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( }* h8 u5 L3 K# k[/size][/font][/b][/size][/color]/ v2 ^) s6 Z+ w D7 F* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a& [- K! I1 W7 P9 e/ D5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^! I7 P3 S- @2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ R$ A8 V9 ^/ ?& c6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 @* `0 |7 B/ |6 w& A' Z d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 j; m- B3 k6 q. v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! Q1 I. U$ R# q[/size][/font][/size][/color]
: Y: |4 v4 Z* T: P1 b3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 _2 g7 J: ]. Y$ X; i k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 d' E* `( q# |$ j9 r& e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ]6 r; x& B% C$ n% F
[/size][/font][/size][/color]0 A* j1 R" r( `. ?1 ]* ~/ F, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 g. V( w5 L7 E0 u2 n% t5 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& B. p6 Z0 x" o. I% U0 F
[/size][/font][/size][/color]
E# V& `( U @: O( v& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 ~, Z( E u% x( P) l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 z* x F( m" y6 I) H2 ~
[/size][/font][/size][/color]
( o0 }( E# L$ m: |; z( b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ {( P3 ^* ]6 T% r1 _+ R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 E# ^8 E5 d! P5 @( F# W; ]- t6 f
[/size][/font][/size][/color]$ S7 z7 P* _; }+ j3 U: b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& k7 n; K- o: s" W8 H$ X* n- N[/size][/font][/b][/size][/color]$ ?+ O4 C, n1 ?6 l) E/ |8 l7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n9 N/ h4 w: u( c. O. O6 Y' q- y& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y9 k6 V: f5 Y- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M9 n* Q: ^. s% w% z2 S& @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- J1 @0 `' p0 n1 r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ ]; `! Y5 \, T( x G) q5 e3 q[/size][/font][/size][/color]
4 F% z* B) v# s& X3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 W% I8 j, T* X P2 s4 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 M9 s- f: U+ |) x1 ]- o
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* c5 A. q# j g' \* ], }
[/size][/font][/size][/color]( |' a+ b1 f1 Z; O! O* S/ K0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- \9 @/ `7 R# {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], H- ]7 U7 o2 Y \$ o* ]4 f
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l4 V J* H, M' k# Y: X5 A$ Q. O- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 d, x% m1 u! d6 A0 C+ B: c6 y4 c% A1 d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 h3 i6 w( b+ j8 _2 E9 D
[/size][/font][/size][/color]. i0 B; h2 r+ W( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& S+ ~! o7 |% Q* G! h
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 g, U: g, a# Q+ P+ B- i! q
[/size][/font][/size][/color]; D7 p* {8 a6 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* H1 |/ H. } Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S/ z i6 c& n; e5 K. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H) ~2 i8 {: U! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 c9 S9 \. ^! I& Z; Z3 o; G, P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ Y% C5 s/ d0 |# q8 M3 }# B[/size][/font][/size][/color] Y9 i2 t7 U% ]# w9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 O4 C8 @( Y0 x" {' {6 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' P- g9 C- @. H. ]8 M }1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( {5 N0 ]2 V4 t8 p6 }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( a% l8 S) F& I6 r9 K2 [
[/size][/font][/size][/color]
. k0 J/ w4 b: r" Q1 ~! `' j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) d/ l$ D- }$ P; @3 R
[/size][/font][/size][/color]
) W) Z- s8 @( C, J- G+ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 z1 T+ t6 E* L6 R2 S- d
[/size][/font][/b][/size][/color]6 @. o! ^! U8 w% W7 W, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A( j* d3 Q4 [, Q: {) P6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b% G3 r8 c: C2 \3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, P$ V D/ h& t# f; e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }. W7 J5 @" H( ^" J8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( ~. Q9 t8 _" F, r! q[/size][/font][/size][/color]
4 r0 g& m I0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- n' I/ P# j J: j# J0 g; P& H# Z' n1 z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 v; |4 r g: ^9 M: i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" p: E. m4 D$ i* j$ a2 s
[/size][/font][/size][/color]
/ L* d8 U3 X2 N6 C5 k" A" }# h" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] h" G! W3 H; K! O, w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ?3 _7 I; }; x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' [% D8 _- ^8 ^[/size][/font][/size][/color]
: m; D* y) c3 Q" [) ^" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( b: Z( x0 B- L+ N% M/ i: w4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* m/ W9 M- {9 h0 Y! w4 l[/size][/font][/size][/color]
' G5 b* z; k2 t3 ~8 d: g& B# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] L/ L/ ]* w7 F+ q* X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 ]5 j6 P' z# |* ?0 D0 _6 K
[/size][/font][/size][/color]% z0 D/ g& m/ V+ U- ^# J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ F' E+ q y5 {& m5 ?
[/size][/font][/b][/size][/color] b/ D% h/ H3 i$ _* N+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X' F/ K; A. ~' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z" P4 k7 Z8 m, |: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] L4 Y; ?. V* K; x0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" C3 ~+ r+ t2 x l6 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' E' |! A) |; @4 i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], O/ N8 ]# U3 _9 B/ [2 T3 P
[/size][/font][/size][/color]2 A; O A0 l0 V3 c. z6 d$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& n* T2 L; Q' O* v" V6 ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 @9 a9 d' Y6 W[/size][/font][/size][/color]& k* \* m8 X- P4 z8 p8 c; u) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. {' E& e4 ]: o' D5 |6 [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! _" V" C" Y7 R4 c- {$ j4 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 k5 x& q, w' `- a. J0 D7 k[/size][/font][/size][/color]3 a5 a1 I9 E, c/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" `/ O4 K) B. V1 a3 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' U8 q0 m1 c0 ]3 c8 N& _[/size][/font][/size][/color]
0 @/ L4 A2 P1 H$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) y, j7 G- f8 ^9 O# H[/size][/font][/size][/color]
% I. a" d6 u5 q% ^: m2 a+ B3 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ `( J/ i3 P5 o, t( V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q+ r8 x/ s u; N H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u- \% U# \* P# ?2 {6 l( d4 |) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; x6 Q h- H4 g' _: B- q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 u# U) O; G6 A1 X[/size][/font][/size][/color]- w; z7 a2 I- x7 z- T0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. d, f/ i. B+ a/ h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 N, B1 g" y4 ]0 ?, S- T; k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( \1 R/ r& ]) x V[/size][/font][/size][/color]" j9 V2 _& N @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 A" d5 w- y' E3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O' ]7 k# p9 N( w! r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F! h8 t: t# d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" p; h7 q% _8 \4 Y8 O3 ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. R: {! {0 {6 y8 X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- k$ L% u- }8 x
[/size][/font][/size][/color]' g6 h2 |2 i0 G9 w) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ V$ e% l8 k! ~. u6 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: `# o3 g, a' k- f. {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D/ u, @0 n! }$ a/ }& n! ` b9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: F: N0 V& Z0 [
[/size][/font][/size][/color]5 ^$ O& H& E+ S) C" }+ w N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& R+ f9 D5 Y8 V- |: c" z
[/size][/font][/b][/size][/color]3 Y6 j3 s: Q) v0 v$ K/ Y: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j/ P X5 |' w" p. Z8 I6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a4 m: |# A" m3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& b! J8 B5 A& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 p% Q& N0 |1 c# x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' Y$ e" \. j* W4 ]3 L7 ~1 Q4 u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 _* U5 M7 Z8 d$ Y: ?5 a; g. f
[/size][/font][/size][/color]
% _& }2 ~4 B2 R- z" I0 `' |[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" R, R3 A3 }+ F% C- D/ u[/size][/font][/size][/color]
. b$ A; a4 T& g4 f7 U! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 q+ P5 z {5 u" _; z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 o8 F; s. Z* A$ t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: K% c* |* y9 P9 x+ d' h
[/size][/font][/size][/color]
& v: O9 Q6 J: M9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& k* [% Y# J& ]* G4 L/ I$ U5 s$ J[/size][/font][/size][/color]
2 a, a7 g6 |- r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( d8 d* e. y ?8 r+ [% ~' G
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Q. p3 h: i4 Q m$ G4 z2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }- X/ p) d$ |/ v4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n, I) g! @* e) u+ g, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y" T+ X" h2 \! O# Z+ ^/ x2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]
; H7 Y% q' Z, W+ w* [5 ]5 U! l7 Q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- U. o9 [1 X9 w. z$ N# ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s" E! a5 `) `! ~: I. j- d0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a# E7 X C! N* \( C1 _) O" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' X" @( m2 a4 I7 ~) g) n! z
[/size][/font][/size][/color]7 n% ~5 i j) a& v& E: G2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# e: U4 w" Z+ h9 P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D6 g/ t9 V* i: y# B( T, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ K1 Z: P% C" y6 @" i* e, b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# v- ?- T7 C! Z, o( O- H
[/size][/font][/size][/color]4 B* g, q5 c5 w. D' r' c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 h- o% J: U P/ @/ D( {9 s[/size][/font][/b][/size][/color]# c: Q! K7 P. K0 m% Z. W& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z6 T, M, H: ^& r! T! }# y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
^; \) g8 v5 h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {* D/ e& Q) X- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! d$ ~) t+ F- R: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 N% d# |+ S, K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I2 w J" j" t4 `, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `5 \0 s6 }" F7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% ]7 v# X8 T5 }5 h
[/size][/font][/size][/color]! [* g# x* {2 H j4 |! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. S0 b) u, W) t
[/size][/font][/size][/color], Y& ]# w d$ S4 p# @. M0 Z7 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" d& B q+ F! ?[/size][/font][/b][/size][/color]
1 q: x( [' d5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `, `& i: U9 k# L$ b3 Q8 ~" B3 {& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m7 S$ X, z2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \% x* D% k0 f' |/ w- K6 [8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 R( S, B* z2 a: y+ w' k o4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ H( s5 l; i/ `" O+ o6 A[/size][/font][/size][/color]5 T9 x4 G* L$ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 F, w1 \ M1 }; ^3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]9 L3 V& s. x. z1 ^6 y5 G6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L8 O9 y* ]. p. E9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t i a5 y6 b5 _) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! T5 T5 i3 t4 b- J. N+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 g; o+ ?3 ]9 x5 s* O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]+ {% Z A7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d- |7 f6 R5 M4 b) u' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' i- k' [% b5 L1 c- ?9 q! ^5 v
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: ^0 f( V2 Q* X. G9 I7 v. b& n
[/size][/font][/size][/color]
9 E+ r V3 {7 r, ~+ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 h9 d3 ]- C/ A/ ]8 Z( W4 K[/size][/font][/b][/size][/color]
" e7 j7 j2 ]2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E2 u& C- U; i" `/ e& F6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]$ I1 L# _$ I. K% @& ], \+ N0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y$ F( Q2 e( W1 p8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& v: Q) Z! m- J8 _9 E$ ~( Q5 F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: a) k6 f, ^+ _! O- F3 c9 P1 X' h3 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L/ b$ S3 P& ^- b+ E- p \! \& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! o1 c4 D/ S& I+ q& _2 Y9 N2 t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ u' I/ O S. _$ m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" [3 D5 W0 @3 d: a# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 X" L7 |& n3 Q3 {$ O8 p* Y* R
[/size][/font][/size][/color]
6 v3 x, k% R' \$ g$ z" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 [" H' E8 B2 F( P8 A% M6 K! y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ u1 T9 Y% V) t. A3 B
[/size][/font][/size][/color]) K. r7 J- @& F& A, ^) b& s9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] ]0 E6 P7 B2 P/ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 B. Q, n6 @ c* `: T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 {$ ?1 s/ E4 I: B" `/ C/ [8 `9 R% X[/size][/font][/size][/color]
& e% B' I9 m$ A% j/ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' @' [( |" y9 {/ Y( Z
[/size][/font][/b][/size][/color]; p0 C$ P4 Y9 Z- G2 I- k- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F. {, _& m; A2 Y5 |$ M+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g" y6 |8 }8 |. p1 R9 h/ b$ N# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Q% U; B7 X: w! w' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ X" ^: F6 t. h" z7 a1 j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* h/ Q% k4 \7 U8 A1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 u. `; K" C( o/ v* {4 L+ O[/size][/font][/size][/color]* {9 H% b1 O# F/ {: p# \; t3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 _0 I. E) q9 r% O1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 D. q: Y+ |. h8 n* w( z+ ]# y! }[/size][/font][/size][/color]9 d) Y' \9 Q# u# U% B- K- V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ h6 c) j& R3 s. T' e0 x) Y! r7 M2 B[/size][/font][/b][/size][/color]
" ^1 K/ `( k0 M" v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- @1 a% Y) N5 m% }4 K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X2 L, n( K. @3 ?' R- C) k% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! J/ ~4 I$ s; p# {$ c+ m3 j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 b, [. x. t$ G! ?% ~) X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X2 Q% _! `( t4 @. R- \+ r, U2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 b, a& S+ O1 ?# R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. E" r. J9 r z6 k+ z0 L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! K, t% V5 B* N; f
[/size][/font][/size][/color]
! B/ l5 T v6 `- j0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. u: z) V3 A3 W1 w; j) }6 Y
[/size][/font][/size][/color]# E! \& K9 |4 s1 x
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 n& I& L- y0 Q V[/size][/color][/size][/font]" b) t9 l+ P% L, w$ p, w: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' T' `2 s& S h ]- P4 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 z. u$ v- y: E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" p1 }% C; h V: ~9 ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a" z9 a$ V; r3 E& X* E% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- S$ ]) n! t7 h' U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 y( a3 Z7 k& S4 g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _# G- T; b* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: g! x( f) n& z5 b0 \: W6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 H: M: G' P5 |7 L6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# j: v% z" H+ [7 ]4 b4 T- F4 [: B, f7 x[/size][/font][/size][/color]- g" O: d" l8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 G. n' v3 ?" H+ r. o+ b8 D1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. U }% J# m1 K6 f[/size][/font][/size][/color]
/ z3 \% y' o K, `6 F2 m9 @" F; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 f5 J, m$ o b. | `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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