|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 l* [( n* w5 l e( m/ e[/size][/font][/b][/size][/color]
; O/ V6 j7 u* Y5 [* P( t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 B `; |: y" r7 H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" _! A8 |, x; l8 r& k& [1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g+ \+ |3 I4 b1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( A9 F- o5 w1 B: ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ m+ d# ^- P* K; K) E) |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], k' p2 h" d$ H) a8 t& _3 d9 j: s
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. z) R2 i6 e+ c/ K4 v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* }( x- i+ k$ W% @6 N5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( U+ I+ y) }6 Y- ] S r7 ^[/size][/font][/size][/color]
/ \! W4 V: k$ C6 ~& t) A, k' G6 y0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% y) k, g e: O& C5 m* ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- C' `* G! d( W& h1 K
[/size][/font][/size][/color]" n, q) K, j4 V8 S( D* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" ?' d( R; T) A# d3 g# d
[/size][/font][/size][/color]
0 R& O: L% m7 a, y0 Q* N4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 V7 f+ x7 {8 m* p$ p2 y+ L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 M8 _3 Z. c' c6 Y* i" P9 j- y. @$ N2 v' o# a
[/size][/font][/size][/color]- A2 A1 t$ Q% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 Q U7 Z) X% A7 z Y( A8 U# @Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' U; c* E" A: Z/ d( A8 G[/size][/font][/b][/size][/color], A+ P8 i# @2 a$ l) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( D' v9 M9 e9 I. y0 y9 D: e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O# n7 W5 _2 ~8 i- U/ i5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d! N- W7 N+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W+ \4 ?$ ?# O1 t/ i X$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 V2 A" B3 a0 n2 F" T. Z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( ^( S& A% Z Z# @
[/size][/font][/size][/color]
1 I3 o0 x: _# z/ r# U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 x# m6 W' U8 l" ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 X |2 n/ ?+ ~$ x9 s9 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# U2 P) D ~$ y! E5 a: O
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V1 y+ b% I" e; N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 s) `9 x. o G% p0 l1 w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ j6 K" E P( K( q- m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% i8 G \# ? O
[/size][/font][/size][/color]) k6 `# w2 `! }" U. u. A3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* o5 U6 T3 ?3 h% t+ n) c" }[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ @5 \/ X( E- k% Y/ N9 a7 C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 q B! q$ `* b; k
[/size][/font][/size][/color]
" b" x& V/ T0 E8 z4 @. r; W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); o+ p5 D* ^, n9 X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& H+ g( V; C" U5 J, V2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r5 N( b5 }. O$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ @: L: e/ a: w2 e8 T: W
[/size][/font][/size][/color]
$ C0 D$ u! m1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' k, t& b, R( N4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 I- y- ~1 ^2 u1 ~5 _4 p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m( W( E* H0 B' ?( q9 J: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# G# f8 q' s+ n9 N1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ g; Q; U6 z% D8 O4 I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% J) m7 F% B2 s# {+ C) H- S[/size][/font][/size][/color]/ x' t1 k, E: L9 k1 c( p1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ M$ r3 s7 F' ?0 k! g& R
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, I# C/ o1 D0 p- M) M[/size][/font][/size][/color]: `* n0 Q/ U- `& I* k8 y0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 `3 J- C$ F6 @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. g7 t z2 b7 G/ D- y$ I[/size][/font][/size][/color]
' ?! X5 @9 a2 D( t7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# {# C) z: @+ z) n2 }+ K1 e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ x3 E/ U$ I6 i& ~[/size][/font][/size][/color]; k6 Q6 ]# r$ V7 [6 M4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ u6 s& ?8 V+ t" e+ Z" q: ?[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- h+ ^4 s+ K. R- G; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W, l% o1 Y m4 N4 Y _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' A; J$ p3 A* |) A: N. e
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 M6 R6 L7 j0 @' }% z+ o4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 a+ K( L0 c% r3 C7 ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 v- q7 S; x$ I) J+ v
[/size][/font][/size][/color]# b Z& E3 T% S/ o. v) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! }+ Q2 W4 S4 J! m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, y* Q2 O( V; F( f- X; K7 ~9 L5 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ A0 \' c2 \ v1 X: N f* y
[/size][/font][/size][/color]3 \" c$ i# w% ]( C0 l$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- B8 }) F e' K[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ i2 O8 x! l' a E& u8 c6 U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- z0 _9 ^& _4 f% \5 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F/ K' n( V+ V4 I! N/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
\% q# L, D" G- j+ H& ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; l* Q9 j2 V; m! P0 t A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. P R2 u6 N7 ~- u( |" E9 l* C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% k+ H; H# R z
[/size][/font][/size][/color]( x8 `' @/ i" A! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 ^2 b8 q! O2 {+ r1 g( I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. {: u& _7 ?; C7 w! s' A! x[/size][/font][/size][/color]
( M: Z% K" S7 C/ O3 I/ d) Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 v0 E* Q" ~2 I2 W# h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 t; a5 @& C0 b) O* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v/ d4 q8 H6 x7 S9 P8 l6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @7 M& q5 F+ ~" w7 D; \* b6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 V" @9 C* d6 H$ G( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; P C& i5 I+ @0 w: ~
[/size][/font][/size][/color]! n, p1 Q p0 G# A6 g* x7 g% a6 ~. P5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] R1 C( |+ ?. Q. C& E! L& G
[/size][/font][/size][/color]
# G* s C- f( y- w; b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& N0 b0 L" C$ u V
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% F" c. A; K% b4 Q/ d4 O D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* E! N7 N, G- R4 _7 R+ V0 M1 R' o[/size][/font][/size][/color]
1 V+ j% Y1 {( l5 _1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! W4 Z C$ P* d. t' A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], q) N1 N' {0 A" m" ]8 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 J c! x' \4 c+ s3 @! {0 B7 o* K
[/size][/font][/size][/color], v# Y) F0 c9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* k j" l; g# q! R3 M7 [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" l. B7 a {7 O1 a% f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. J% Z) n f1 t2 ][/size][/font][/size][/color]
# Y" F( Y' d+ y4 |9 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); B5 H% M# N! O R- P/ P
[/size][/font][/b][/size][/color]9 X" X# x! C X0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y+ w% v8 c4 Z' R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i9 y8 h1 P N) W, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; T6 \: r0 ^3 e$ N6 q5 s2 Q+ {2 r: @. z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
l* t) l: D* `) b9 M/ U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% N; K6 w6 B$ s* P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 G9 [/ w, J9 Z( D- i+ T% W! F
[/size][/font][/size][/color]9 L/ L) I! t! V2 u( g$ j/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 p7 U/ t" P6 w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, P8 h: {$ Q' L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 x7 G8 K1 S/ l. D[/size][/font][/size][/color]
8 `" ]6 Y* d+ Y2 @/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- I! q( b) ?8 k. ]# L% J# ]4 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 ^7 p3 m C Y2 h* _* `! X' e[/size][/font][/size][/color]* q' P5 z: x% s0 W8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 z1 W6 ~- p& Y, t5 O) Y9 I7 Q* j$ @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- U; w9 E. ^0 ^! r4 Z[/size][/font][/size][/color]
8 q! u4 w0 g/ Q. u8 z$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 E3 a8 j6 ~& L6 u; B! n/ w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 d5 ^7 F. G8 L0 {# M3 P- H# c% Y
[/size][/font][/size][/color]
. d3 y4 n( ~2 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 Z) v% x/ b" F3 t7 I6 j0 S
[/size][/font][/b][/size][/color]9 V- T6 Q# k0 k* e1 ]+ y; m0 {: H" X1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i% u( H: t% u$ N( F/ M4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m( d- c! a$ K8 u: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N2 @0 \! U: d: a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 D; _3 F4 m0 x d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) z5 L+ c/ V ?* V5 _- y, e0 x a
[/size][/font][/size][/color]8 ^* B$ I3 V# M5 _6 G( I/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 \- P8 S, n) O- V1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 n( X3 h. w! L" h# P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. p) v; |/ t1 x w, K
[/size][/font][/size][/color]
/ \: c* Z1 R) I5 M: N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) U+ ?8 ~& w* U5 p8 @) t" L: m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ h @" U' s% _9 z6 I( w) M3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~0 [* Z( P8 ^! r0 q4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' U2 i/ k6 ~& n/ h2 m9 \3 S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ z+ x9 d- u) o6 h% L& _7 \[/size][/font][/size][/color]! t- W3 Q4 N' y/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 P2 H( x2 I$ i+ y. _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* I% h$ @2 x$ A- f) L& E
[/size][/font][/size][/color]
a6 g; S# \9 f% R+ s5 @) I7 j* }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 M5 m+ W$ Z- v: {% N: l0 G' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B! j! }0 ` ?: _* {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |+ y# E2 P# Z0 j% J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 t9 |- \ ^" b) N' q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ d0 I; B; k" |& y2 y' i
[/size][/font][/size][/color]7 p% ]) a; Y" s; y2 l+ u' N" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 b6 D' e0 b q* B3 X8 B a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 E" f7 ^0 m9 s; n1 V- b1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, _- t X3 n# r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 I G6 U, s3 U/ ^
[/size][/font][/size][/color]
- ~' p* O5 u5 Y2 |3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' q" y4 x+ S/ N4 G9 G5 q8 j3 {2 p
[/size][/font][/size][/color]. E" A! _' o- r; n# M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 P! c, t! f) x4 z2 C[/size][/font][/b][/size][/color]
* Y. A; B+ v/ L3 Q5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t9 p/ G7 j& `4 B1 g, e) y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F- S* S0 O$ B, G5 a7 W# x( A+ A! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 X8 N) k2 s7 i: w6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \2 V: P! u: j1 Y* m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
U% n. b5 g; Q" _% O" N[/size][/font][/size][/color]
. d4 W3 }* u, @' A- f, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% b9 `/ g: d% r# d# M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] e& m9 X; B5 C: d8 x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; i6 l" v* I* e# e6 n; U
[/size][/font][/size][/color]
$ p! h) u( H' q3 {/ S6 p; m0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 {9 A: X- J3 m4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 X* r6 x2 i/ ]' e0 |# u4 [: w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! J) D' [ Y: T2 A8 Q9 d4 F
[/size][/font][/size][/color]; ?- M0 n. m$ b$ Z3 Y. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ ^( I. a. e$ g: [/ R3 ^# A4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 n; x k8 {" C1 {0 N[/size][/font][/size][/color]
& `! {4 d( y' h1 ^ w! A8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 b* N+ T/ q1 B' D5 l# a ~% ^' H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& ]7 {6 D5 F$ d& H3 e
[/size][/font][/size][/color] b! K/ T% m& i3 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ K! N7 Y$ J# K& ]) ~& b0 p
[/size][/font][/b][/size][/color]( D: l- h! r7 F E9 R! X6 }9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K7 S6 X; [2 @! n: J) e[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l; S4 H, {( w$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 m) H1 Z2 T! Z3 C: ~( u8 H6 `! I7 V* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 F9 ^ ~! b% j2 T& ?8 ~' w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( l9 Y1 b7 A i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* v9 @0 V& B5 Z4 I K
[/size][/font][/size][/color]
/ G1 p' K8 b6 _6 G: F! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ]( i) m, w" R" u F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- q$ r( G/ S3 i( L, l5 `9 ~[/size][/font][/size][/color]8 w, x+ u" M" o1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! w3 m+ o% r: s# o8 b. i" M$ ^8 q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: d: ]3 q3 v3 w) c, C0 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) A$ w& ^7 B3 i; Z$ G5 Z' z C
[/size][/font][/size][/color]
- d1 O8 t( h" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 f6 z1 j; D2 L8 Y5 G8 h: X, ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# S! J7 G: t) r8 h[/size][/font][/size][/color]4 A' F7 @' N- R; M& D$ \4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 T/ b- g+ |6 C. Q2 ?- p0 m/ U% r[/size][/font][/size][/color]
# I% e+ @/ j0 E: T9 W& G) H% D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ u# f0 o* s! l# p- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z0 Y2 W0 T) ]8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x, ^: X7 X5 H1 q7 M! h. @- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 G1 Y* e7 y6 q- S8 }9 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( I# o3 K: ?5 x# `1 ?. I. H
[/size][/font][/size][/color]
8 K6 E0 @. _* ?6 J! D1 q; c6 G v; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) H7 X( m3 `/ G2 M" o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] ~8 i _' {4 i \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 B7 o% S& ^0 x
[/size][/font][/size][/color]. l9 t3 s/ L$ v* _& p2 U I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ ~8 Y6 ] @: C3 |* y' ]& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v: l& @& { M/ M$ i$ F5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y/ h/ a% v) b8 F. _( Y4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 a- F) J' {3 E; T& t" @3 c( O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 e6 z1 l6 F% ~3 W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' y2 [1 Q( r$ c$ }/ V[/size][/font][/size][/color]
' n* g0 L* k# b# c% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* m1 A J6 X' Q6 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- S% j- |7 H; s, V6 {! V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m3 m# h! s% g* H U9 X2 x3 z8 J* b+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) ^6 E. E0 I$ V, Y
[/size][/font][/size][/color]
' F1 H$ Z+ @$ T7 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 _1 A9 y) x" Q+ E[/size][/font][/b][/size][/color]2 R; X: m8 I! j9 a9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _2 c* K$ z4 m! X3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M+ r2 ]* V) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ w5 U: ~1 x! [" T) H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 o- ]4 k2 G4 F4 \7 y, I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 }5 O( w9 y1 r- r6 C; i: x |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 c1 I7 N l d+ } T7 ?
[/size][/font][/size][/color]
4 _4 t0 K/ k e: ^9 X7 B4 T3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 H4 d1 s' e- V/ J[/size][/font][/size][/color]
0 I5 l4 }" g: s8 h, V# W7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" T) R) U+ D5 P6 u* p" o0 I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) x* N" p$ V( b- w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( g$ b/ k9 e) e# H; }$ J, B[/size][/font][/size][/color]
5 D# `- @' J9 u! E- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! e. h2 B- n4 x: T9 Q7 l+ v
[/size][/font][/size][/color]
% e- T: o& N, B' Q/ ]8 T @9 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). l: n* T3 T; }6 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
, f9 Z1 }% y1 W2 A+ e0 ^8 A, q' h3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S$ x& I$ b6 o* c( L0 ^ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z9 N: L- u j# b8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% p% e, n+ l; b4 x$ f9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]
. g8 W1 K7 X% S& f. h3 P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& g8 E$ l V0 v; R5 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k) Y2 c+ ]' [8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U" F; s1 ^0 n8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] K( K8 {2 e) U
[/size][/font][/size][/color]4 R! t) T' s( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ Q" A2 h% D4 g0 p5 U" K/ S+ [0 X6 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q3 f0 S# O* N+ w1 B! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( s# k4 `/ U6 {7 u' Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 \* C1 n4 S L* v[/size][/font][/size][/color]
& d7 m( d0 O8 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 A9 S/ n" G& k1 R. v5 T1 x+ T[/size][/font][/b][/size][/color]; Z8 [' z9 \2 H9 u0 y3 M( l0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x" O: ^9 v5 z& G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ r- U' r/ q5 R
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o! `+ L: c9 l" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 n4 T9 G7 O1 F& H8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ x. y! _' u& _; g% P1 e8 \& h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W) e6 B+ ?( u% F- i# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M- f* V _$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, S& X$ b) W) j- ]$ `, B# s4 c[/size][/font][/size][/color]3 K2 u* t4 s* d; O( ~! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 \' i3 K. W6 [: K/ T* l6 ^- c[/size][/font][/size][/color]
- k) U) I" I4 S; [! G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): M. c) Y5 d0 j7 _
[/size][/font][/b][/size][/color]1 j6 c+ E+ y" u+ @- J! t; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y( `( E( l) {/ C0 t6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c+ h; N* ^/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v" t: q- v! S5 O! K4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 M* w* b1 Q4 I, _7 o! P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) b7 r0 D0 ~/ `/ z) E* p6 Z[/size][/font][/size][/color]5 M# N( c' j0 \; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 I6 b" e. G7 K[/size][/font][/b][/size][/color], G, [/ [5 C z/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V% h2 J% R1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e, L' R6 W( v. V% N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 v2 E0 t3 ]. ?8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 @7 a" S1 B+ @0 h4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b, I5 d; a+ T& e* M! [( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U& c5 S# I( l& n2 R2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* n! n8 j& o7 a$ }4 P* u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" q$ V0 ?& l2 e* b9 D[/size][/font][/size][/color]4 h: N( u& [3 C0 S3 F+ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 f. y& ?( o& O! B' w9 K, b$ Z7 D$ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]2 s: B- k7 f$ y. M/ @! ^# S9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u O( \0 y; Y6 v& f+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X% h! j, R6 N/ z8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L. _3 T E5 q2 [2 t6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; F" r. L. a- Q- O. p5 T( o8 V4 k4 G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& D9 }. h$ `4 n, M& C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t( f( z7 X* m& N: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' }; s: g4 X/ O b( b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 X9 ?3 @& B' r4 a# e+ V/ g[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
v' `% w, U4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* ^$ e: k9 E: M, I# A
[/size][/font][/size][/color]' O* Q. ^$ \5 n2 ?7 r3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" h J* @3 X% ~7 S% E8 Y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: Y8 ~: l. h" |- U' D# a. d[/size][/font][/size][/color]- L( V9 ^. t- K" |. K' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; P) h0 b$ K1 R$ z. \' i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 m7 u6 w/ R9 e- Y; p6 P1 E7 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' ^ z+ B4 a0 @9 n' X8 q9 O+ c
[/size][/font][/size][/color]* Q8 c; b* n5 F3 t9 P2 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' ~; G/ F5 }* B' q, j* E1 o% x H
[/size][/font][/b][/size][/color]5 u8 w" C/ q# y7 K" D) E5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]) H" S5 `( ^/ o2 M6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a! g0 Q7 x% o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 {9 {( \7 ]0 H6 K+ ~' m1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) x# z6 ?6 z) B, {/ N$ a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& { G# M! Q! ^( V! |. Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ o. f. z, x7 }* j[/size][/font][/size][/color]0 S# b1 w4 a+ z' {5 |4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 ^ D, e3 S. ]9 V1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; E$ P2 d0 o2 t; o8 g[/size][/font][/size][/color]
3 o6 W N1 |6 C) T; W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 K* G& c( t* z( T- \; _[/size][/font][/b][/size][/color]
2 C- f4 J. E& ?3 e# B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% n+ d2 c! q+ V0 A% E+ O! e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t1 v" R: ?, |" T5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ e& |) E- ^( d[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], z1 `# ]+ }$ w1 r2 g/ y j$ f: T; X
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J/ ^$ s: Q! L* i/ s3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) i4 W" ~3 C1 Q3 B) p6 d( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 T- g; }/ a2 m1 N/ I# u8 s
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ X. `, K3 B; R# M4 p3 \. c- X[/size][/font][/size][/color]
w$ i) r7 {1 B6 m+ L+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) @' u/ `1 D' v! N, e P[/size][/font][/size][/color]' d7 k$ T' m8 {; i: m" W l! p
[font=Arial][color=#000000][size=1]# m( |/ t& J: h% T, l* b
[/size][/color][/size][/font]5 _7 H G$ ? a/ x; G8 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. V' R$ U# s% [7 M9 g( O[/size][/font][/b][/size][/color]! d8 s% O5 N8 K: Q8 Q y: z% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 m# I, o* c' n% g6 d/ P/ d% _/ Z6 A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E- J8 |2 P3 y3 M2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 r" F6 M' V3 f$ o5 k& a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ e) @6 c' r( e8 }
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q& J2 F% R- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z, M3 T& `* ^0 T: I; o B# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], O9 c% Z. ?- `6 D+ Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 r+ O& k9 ~5 J: M9 \[/size][/font][/size][/color]( \% g( h1 o8 B, _1 s+ _1 d, B8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! J2 H7 s$ X) ]- K( ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( u0 v8 I; |6 n) F+ ~, S3 c/ c[/size][/font][/size][/color]; u8 _7 d. Z7 ?3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 }+ c/ R& d$ F! M) V3 E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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